Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 240 mm

Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki -veitsen terä on 240 mm pitkä, ja se on tarkoitettu ennen kaikkea viipalointiin. Tämä kaunis ja hyvin kapea keittiöveitsi sopii sushin valmistukseen sekä lihan, esimerkiksi pihvien, annosteluun.

Sakai Kikumori Gokujyo -keittiöveitsisarjaa käytetään ammattikeittiöissä, ja vaativimmat kokit arvostavat sen ominaisuuksia. Tämän malliston veitset taotaan ja viimeistelevät taitavat käsityöläiset, jotka tekevät yhteistyötä Sakai Kikumorin kanssa. Warikomi-teräksen laminointitekniikka sekä tuotannon eri vaiheet tekevät veitsistä erittäin kovia ja poikkeuksellisen helppoja teroittaa. Niissä on Yasuki White – 2 (Hagane) -hiiliteräksestä valmistettu vahva ydin, jota ympäröivät pehmeästä raudasta (Jigane) tehdyt päällysteet. W Karkaisussa terien kovuus nousee korkeaan 62-63 HRC-arvoon. Sakai Kikumori Gokujyo -sarjan keittiöveitsissä on työskentelymukavuutta lisäävä kahdeksankulmainen kahva (WA), jonka päässä on puhvelinsarvinen hela.

Karkaisun ja teräksen lämpökäsittelyn avulla valmistaja tekee kestäviä, erinomaisin ominaisuuksin varustettuja veitsiä, joita on ilo käyttää ja jopa teroittaa. Sakai Kikumori Gokujyo -veitsien käytännöllisyydessä ja poikkeuksellisessa kauneudessa näkyy korkein käsityötaito ja valmistuksen tarkkuus. Niitä suositellaan kaikille ammattikokeille sekä ruoanlaiton ja korkeatasoisen japanilaisen käsityötaidon ystäville. Asianmukainen hoito eli veitsien pesu ja kuivaus jokaisen käyttökerran jälkeen auttaa nauttimaan niiden ominaisuuksista pitkään (veitset eivät ole ruostumattomia).

Erinomaisten japanilaisten veitsien valmistaja Sakai Kikumori tunnetaan alan johtajana. W Vuonna 1926 toimintansa aloittaneessa yrityksessä valmistetaan ammattikäyttöön tarkoitettuja veitsiä, joissa on monia piirteitä Sakaille ominaisesta kunniakkaasta, vuosisataisesta käsityöperinteestä. Kaupunki tunnetaan täydellisten japanilaisten veitsien valmistuksen keskuksena jo 600 vuoden ajalta. Nykyään yritys tekee yhteistyötä merkittävien teroittajien ja seppien kanssa, jotka pystyvät tarjoamaan laajan valikoiman veitsiä niin perinteiseen japanilaiseen kuin moderniin länsimaiseenkin tyyliin.

Tekniset tiedot

• Tyyppi: Sujihiki, viipalointiveitsi
• Terän pituus: 240 mm
• Kahva: magnoliapuuta, puhvelinsarvinen hela
• Teräs: Yasuki White–2 Steel -ydin, rautapäällysteet
• HRC: 62-63
• Teroitustyyppi: kaksipuolinen
• Paino: 123 grammaa