Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 180 mm

Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba -veitsen terä on 180 mm pitkä, ja se sopii vihannesten erittäin tarkkaan leikkaamiseen. Ulkonäöltään se muistuttaa veistä, mutta sitä käytetään vain vihannesten leikkaamiseen. Yanagiba- ja Deba-veitsien kanssa se muodostaa japanilaisen keittiöveitsien kolmikon, joka on korvaamaton jokaisen ruoanlaiton harrastajan käsissä.

Sakai Kikumori Kasumitogi -keittiöveitsisarja syntyy Sakai Kikumorin kokeneiden käsityöläisten työn sekä käsin takomisen ja viimeistelyn tuloksena. Tämän malliston ainutlaatuisten veitsien terissä on kaksi kerrosta. Sisällä on vahva, Yasuki White – 2 Steel -hiiliteräksestä valmistettu ydin, jota ympäröi pehmeä rauta. W Karkaisun aikana terien kovuus nousee tasolle 62-63 HRC, ja niiden lisäetuna on pitkäkestoinen terävyys. D-muotoinen kahva istuu mukavasti käteen ja näyttää tyylikkäältä. Se on valmistettu magnoliapuusta ja viimeistelty puhvelinsarvisella vahvikkeella.

Sakai Kikumori Kasumi-Togi -veitsien terät viimeistellään Kasumi-tekniikalla (vapaasti käännettynä sana tarkoittaa ”sumuista”). Tämän ansiosta niiden ulkonäkö on kaunis ja ainutlaatuinen, ja terän kiillotettu reuna erottuu siitä. Kaunis käsityötaito, toiminnallisuus ja Sakai Kikumori Kasumitogi -veitsien korkea laatu tekevät niistä suosittuja sekä ammattilaisten että ruoanlaiton harrastajien keskuudessa. Tämän malliston veitsiä käytetään ammattikokkien sushikeittiöissä sekä japanilaisesta ruoasta, etenkin sushista, pitävien ihmisten kotikeittiöissä. W Näiden veitsien päivittäinen käyttö edellyttää erityistä hoitoa: ne on pestävä ja kuivattava käytön jälkeen (terät on valmistettu ruostumattomasta teräksestä poikkeavasta teräksestä).

Tekniset tiedot

• Tyyppi: Usuba
• Terän pituus: 180 mm
• Kahva: magnoliaa, puhvelinsarvinen vahvike
• Teräs: Yasuki White–2 Steel -ydin
• HRC: 62-63
• Teroitustyyppi: yksipuolinen