Takahisa Damascus Santoku 180 mm ruusupuu VG-10

Japanilaisesta ruokaperinteestä peräisin oleva Santoku-veitsi vastaa länsimaista kokkiveistä ja soveltuu monenlaisiin keittiötehtäviin. Nimi ”Santoku” viittaa symbolisesti ”kolmeen hyveeseen” – leikkaamiseen, pilkkomiseen ja viipalointiin, mikä korostaa veitsen monipuolisuutta. Sen suosio eurooppalaisten kokkien keskuudessa kasvaa leveän terän ja kompaktin koon ansiosta, sillä ne takaavat käyttömukavuuden ja hallittavuuden.

Takahisa Damascus Rosewood -veitsisarjassa yhdistyvät estetiikka ja käytännöllisyys. Terissä käytetty 17-kerroksinen damaskusteräs, jota lujittaa kestävyydestään tunnetusta VG10-teräksestä valmistettu ydin, muodostaa erinomaisen leikkaustyökalun. Tsuchime-tekniikka ei ainoastaan tuo esiin terien kauneutta, vaan myös parantaa niiden vertaansa vailla olevaa terävyyttä. Terien kovuus on 61+/-1 HRC, mikä takaa poikkeuksellisen hyvät leikkausominaisuudet. Klassisen japanilaisen muotoilun innoittama, tyylikkäästä ruusupuusta valmistettu kahva takaa mukavan ja vakaan otteen, joka on tärkeä veitsen tarkassa ja turvallisessa käytössä.

Tekniset tiedot

• Merkki: Takahisa
• Valmistusmaa: Sakai, Japani
• Veitsityyppi: Santoku-veitsi
• Terän pituus: 18,5 cm
• Veitsen kokonaispituus: 32,4 cm
• Terän leveys kahvan kohdalla: 4,5 cm
• Terän leveys keskeltä: 4,1 cm
• Terän paksuus kahvan kohdalla: 2,0 mm
• Terän paksuus keskeltä: 1,9 mm
• Kahvan pituus: 12,7 cm
• Kahva: ruusupuuta, pakka-puusta valmistettu hela
• Teräksen tyyppi: VG-10-ydin (ruostumaton), pinnoitteet (ruostumattomat)
• Terän viimeistely: Tsutchime, 17-kerroksinen damaskusteräs
• Terän kovuus: 61+/-1 HRC
• Teroitustapa: kaksipuolinen
• Paino: 136 g