Takeshi Saji Rainbow Santoku 18 cm Aogami #2 kahdeksankulmainen

Takeshi Saji Rainbow Santoku 18 cm Aogami #2 Octagon on ainutlaatuinen keittiöveitsi, jossa tinkimätön toimivuus yhdistyy ilmeikkääseen käsityöläisyyden estetiikkaan. Santoku-muotonsa ansiosta veitsi sopii erinomaisesti päivittäiseen työskentelyyn vihannesten, lihan ja kalan parissa, ja tarjoaa hyvän hallinnan sekä siistit, tasalaatuiset leikkaukset.

Terän on takonut käsin Takeshi Saji. Ydin on valmistettu teräksestä Aogami #2, jota arvostetaan erittäin hyvän teränpitävyyden ja leikatessa tuntuvan tunnusomaisen, eläväisen tuntuman vuoksi. Noin 63 plus miinus 1 HRC-kovuuteen karkaisu takaa vakaan leikkuusärmän ja korkean suorituskyvyn. Ydin on päällystetty ruostumattomalla teräksellä, jonka väliin on punottu kupari- ja messinkikerroksia, jotka luovat näyttävän Rainbow Damascus -viimeistelyn. Kuvio muuttuu terän pituudelta, joten jokaisella veitsellä on ainutlaatuinen ilme.

Choilin puolelta katsottuna terässä näkyy tasainen, litteä hionta, joka mahdollistaa terän tehokkaan työskentelyn ja siistit leikkaukset. Veitsen geometria on johdonmukainen ja viimeistelty, minkä huomaa heti, kun terä koskettaa leikkuulautaa.

Tässä rajoitetussa mallissa on kahdeksankulmainen ruusupuukahva, joka on kevyempi kuin klassiset, usein Saji-sanilla nähtävät full tang -kahvat. Tasapainopiste siirtyy hieman eteenpäin, mikä tekee veitsen käsittelystä ketterämpää ja dynaamisempaa.

Takeshi Sajin Rainbow Damascus ei ole pelkkä visuaalinen efekti, vaan myös esimerkki edistyneestä laminointitekniikasta. Tämä veitsi sopii käyttäjille, jotka etsivät jotain todella ainutlaatuista. Se on käyttötaidetta, joka tuottaa iloa sekä työskennellessä että silloin, kun sitä vain katselee.

Tekniset tiedot

• Merkki: Takeshi Saji
• Valmistusmaa: Japani
• Veitsityyppi: Santoku
• Terän pituus: 18,0 cm
• Veitsen kokonaispituus: 32,2 cm
• Terän leveys kahvan kohdalta: 4,9 cm
• Terän leveys keskeltä: 4,4 cm
• Terän paksuus kahvan kohdalta: 2,7 mm
• Terän paksuus keskeltä: 2,0 mm
• Kahvan pituus: 12,6 cm
• Kahva: kahdeksankulmainen, ruusupuuta
• Teräksen tyyppi: Aogami#2-ydin (ruostuvaa terästä), ruostumattomasta teräksestä tehdyt kuoret
• Terän viimeistely: Rainbow Damascus
• Terän kovuus: 63+/-1 HRC
• Teroitustapa: kaksipuolinen
• Paino: 136 g