Tsunehisa Nami Kiritsuke 21cm AUS10

Tsunehisa Nami Kiritsuke-yleisveitsessä on 210 mm:n terä, ja se sopii käytettäväksi niin kotioloissa kuin ammattikeittiössäkin. Tämä japanilainen keittiöveitsi sopii päivittäisiin tehtäviin, kuten vihannesten pilkkomiseen ja suurempien kala- ja lihapalojen leikkaamiseen. Se on monikäyttöinen työkalu, joka kannattaa hankkia omaan keittiöön.

W Japanissa sijaitsevalla Tosan alueella taotaan käsin erinomaisia Nami-sarjan keittiöveitsiä. Niissä on kauniit terät, joissa on AUS-10-niminen ruostumattomasta teräksestä valmistettu ydin. Sen tärkeimpiä etuja ovat suuri kestävyys ja hyvä teränpito. Ytimen ympärillä on 33 kerrosta ainutlaatuista damaskiterästä, jonka kuvio muistuttaa meren aaltoja (siitä myös Nami-malliston nimi – ”aalto”). W Terät saavuttavat karkaisussa jopa kovuuden 61 +/- 1 HRC, ja niiden korkeakiiltoinen viimeistely tekee niistä ainutlaatuisia. Perinteinen japanilaistyylinen kahdeksankulmainen kahva on valmistettu yhdestä japanilaisesta tammipalasta.

Tekniset tiedot:

• Tyyppi: Kiritsuke-veitsi
• Terä: AUS-10-teräsydin, damaskiteräskuoret
• Kahva: japanilaista tammea
• Terän kovuus: 61 HRC +/- 1
• Kokonaispituus: 35,6 cm
• Terän pituus: 21,0 cm
• Terän leveys: 4,5 cm
• Terän paksuus: 1,8 mm
• Teroitustapa: kaksipuolinen hionta
• Paino: noin 150 g