Tsunehisa Nami Kiritsuke 24 cm AUS10

Tämän monikäyttöisen Tsunehisa Nami Kiritsuke-veitsen terä on 240 mm pitkä. Se sopii monipuoliseen käyttöön niin kotikeittiössä kuin ammattikeittiössäkin. Japanilainen Kiritsuke-keittiöveitsi on kätevä päivittäisissä tehtävissä, kuten vihannesten pilkkomisessa sekä suurempien kala- ja lihapalojen leikkaamisessa.

Nami on käsin taottujen keittiöveitsien mallisto, jonka kotiseutua on Japanissa sijaitseva Tosan alue. Mallistolle tunnusomaisia ovat 33-kerroksisesta damaskiteräksestä valmistetut terät. Se ympäröi kovaa AUS-10-ruostumattomasta teräksestä valmistettua ydintä. AUS-10 tunnetaan erittäin kestävyydestään ja siitä, että se säilyttää terävyytensä hyvin. Terien karkaisu antaa niille jopa 61 +/- 1 HRC:n kovuuden. Mielenkiintoista kyllä, malliston nimi Nami (”aalto”) viittaa teriin muodostuvaan kuvioon. Ainutlaatuinen damaskikuvio muistuttaa meriaaltoja. Lisäksi veitset on viimeistelty kiiltäväksi, mikä korostaa niiden ainutlaatuista luonnetta. Niissä on klassinen kahdeksankulmainen japanilainen kahva, joka on valmistettu yhdestä japanilaisen tammen kappaleesta.

Tekniset tiedot:

• Tyyppi: Kiritsuke-veitsi
• Terä: AUS-10-teräsydin, damaskiteräksiset kuoret
• Kahva: japanilaista tammea
• Terän kovuus: 61 HRC +/- 1
• Kokonaispituus: 39,5 cm
• Terän pituus: 24,0 cm
• Terän leveys: 4,8 cm
• Terän paksuus: 1,8 mm
• Teroitustapa: kaksipuolinen hionta
• Paino: noin 166 g