Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10

Tsunehisa Nami Santoku-veitsen terä on 165 mm pitkä. Se on monikäyttöinen japanilainen keittiöveitsi. Santoku on kasvattanut suosiotaan viime vuosina, ja sen voi usein nähdä nousevan auringon maan asukkaiden kotikeittiöissä. Se sopii erinomaisesti erilaisten ainesten, erityisesti lihan, mutta myös vihannesten ja hedelmien pilkkomiseen ja leikkaamiseen.

Koko Nami-veitsisarja taotaan käsin Japanissa, tarkemmin Tosan alueella. Näissä veitsissä on ainutlaatuisesta damaskusteräksestä valmistetut terät, joissa 33 kerrosta ympäröivät ruostumattomasta teräksestä valmistettua AUS-10-ydintä. Sen ominaisuudet tekevät jokaisesta ytimestä erittäin kestävän, ja teräs tunnetaan myös siitä, että se pitää hyvin teränsä. W valmistusprosessissa terät karkaistaan, jolloin niiden kovuus nousee tasolle 61 +/- 1 HRC. Terät on viimeistelty kiiltäviksi, ja kokoelman nimi Nami tulee sanasta ”aalto”, sillä damaskusteräksen kuvio voi tuoda mieleen meren aallot. Siksi Nami-keittiöveitset ovat ainutlaatuisen näköisiä. Niiden kahva on valmistettu yhdestä japanilaisen tammen kappaleesta, ja se kuvastaa erinomaisesti perinteistä japanilaista tyyliä.

Tekniset tiedot:

• Tyyppi: Santoku-veitsi
• Terä: AUS-10-teräsydin, damaskusteräksiset kuoret
• Kahva: japanilaista tammea
• Terän kovuus: 61 HRC +/- 1
• Kokonaispituus: 29,6 cm
• Terän pituus: 16,5 cm
• Terän leveys: 4,5 cm
• Terän paksuus: 1,9 mm
• Teroitustapa: kaksipuolinen hionta
• Paino: noin 149 g