Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD

Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD -veitsi on monikäyttöinen työkalu, jossa yhdistyvät perinteinen japanilainen muotoilu ja nykyaikaiset materiaalit. Kiritsuke on yksi japanilaisen veitsentekoperinteen tunnetuimmista veitsistä. Siinä on leveä terä ja hieman pyöristetty kärki, minkä ansiosta se sopii erinomaisesti vihannesten, kalan ja lihan leikkaamiseen. Rakenteensa ansiosta veitsi soveltuu erinomaisesti tarkkaan leikkaamiseen ja tekniikoihin, jotka vaativat hyvää hallintaa.

Veitsen Tsunehisa Washiji Kiritsuke terä on valmistettu SLD-teräksestä, jossa yhdistyvät hiiliteräksen edut ja ruostumattomalle teräkselle ominainen helpompi huollettavuus. SLD-teräs tarjoaa korkean kovuuden alueella 61-62 HRC, mikä takaa pitkäkestoisen terävyyden ja erinomaisen leikkuutehon. Vaikka teräs ei ole täysin ruostumatonta, se kestää korroosiota mutta vaatii asianmukaista hoitoa, etenkin joutuessaan kosketuksiin happamien aineiden kanssa. Terän Nashiji-viimeistely antaa veitselle ainutlaatuisen, päärynän kuorta muistuttavan ulkonäön ja parantaa samalla sen kestävyyttä sekä ruostesuojausta. W ruostumattomasta teräksestä valmistetun verhouskerroksen ansiosta terä on suojattu, mutta säilyttää silti tarkkaan leikkaamiseen tarvittavan joustavuuden.

Veitsen kahva on valmistettu poltetusta tammipuusta, mikä ei ainoastaan anna veitselle tyylikästä ulkonäköä vaan myös takaa erinomaisen otteen. Kahvan kahdeksankulmainen muoto mahdollistaa varman otteen myös pitkäaikaisessa käytössä. Kovuutensa ja kestävyytensä ansiosta tammipuu sopii erinomaisesti yhteen terän kanssa, ja puun polttaminen antaa sille ominaisen tumman sävyn, joka parantaa veitsen ulkonäköä. Lisäksi kahva tekee työskentelystä mukavaa, joten veitsi istuu hyvin käteen myös pitkään käytettäessä.

Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD -veitsi on erinomainen valinta kokille, joka etsii tarkkaa työkalua, jossa perinteinen japanilainen käsityötaito yhdistyy moderneihin materiaaleihin. Tämä lihan, kalan ja vihannesten leikkaamiseen sopiva veitsi miellyttää niin ammattilaisia kuin ruoanlaiton harrastajiakin.

Tekniset tiedot

• Tuotemerkki: Tsunehisa
• Valmistusmaa: Japani
• Veitsen tyyppi: Kiritsuke-veitsi
• Terän pituus: 21,4 cm
• Veitsen kokonaispituus: 35,5 cm
• Terän leveys kahvan luona: 4,6 cm
• Terän leveys keskikohdasta: 4,3 cm
• Terän paksuus kahvan luona: 2,0 mm
• Terän paksuus terän keskikohdassa: 1,9 mm
• Kahvan pituus: 12,7 cm
• Kahva: kahdeksankulmainen, poltettua tammipuuta
• Teräksen tyyppi: SLD-ydin (ruostumaton), ruostumattomasta teräksestä valmistetut kuorikerrokset
• Terän viimeistely: Nashiji
• Terän kovuus: 61-62 HRC
• Teroitustapa: kaksipuolinen
• Paino: 164 g