Yoshimi Kato Santoku 17 cm Damascus SG2 Octagon

Yoshimi Kato Santoku -japanilaisveitsessä on 17 cm:n terä, joka sopii monenlaisiin keittiötehtäviin. Se soveltuu erinomaisesti lihan, hedelmien ja vihannesten pilkkomiseen ja leikkaamiseen. Santoku-keittiöveitsistä on viime vuosina tullut olennainen osa japanilaista keittiötä.

Tämän kauniin veitsen on takonut käsin Yoshimi Kato, Hiroshi Katon vävy, joka kehitti taitojaan mestareiden, kuten Kanehiron ja Hiroshi-sanin, opissa. Masakagelle tehtävien veitsien lisäksi hänellä on myös oma veitsisarjansa.

Tämän veitsen terä on valmistettu huippumodernista SG2-jauheteräksestä, jonka kovuus on 63 Rockwellin asteikolla. Kovaa ydintä ympäröi 32 kerrosta ruostumatonta damaskiterästä, jonka kaunis tumma kuvio on saatu aikaan terän syövytyksellä.

Kahva on perinteisen kahdeksankulmainen, mikä takaa varman otteen myös kosteilla käsillä. Se on valmistettu kirsikkapuusta, ja siinä on lisäksi pakka-puinen osa.

Japanilaisen käsityötaidon ystävien kannattaa ehdottomasti tutustua Yoshimi Kato -veitsiin, joissa yhdistyvät erinomainen estetiikka ja upea käyttökokemus.

Tekniset tiedot

• Merkki: Yoshimi Kato
• Valmistuspaikka: Echizen, Fukui, Japani
• Veitsityyppi: Santoku
• Terän pituus: 17 cm
• Veitsen kokonaispituus: 30,3 cm
• Terän leveys kahvan kohdalla: 4,5 cm
• Terän leveys keskellä: 4,3 cm
• Terän paksuus kahvan kohdalla: 1,9 mm
• Terän paksuus keskellä: 1,8 mm
• Kahvan pituus: 12,8 cm
• Kahva: kahdeksankulmainen, kirsikkapuuta, pakka-puinen helmi
• Teräksen tyyppi: SG2-jauheteräsydin (ruostumaton), ruostumattomasta teräksestä valmistetut kuorikerrokset
• Terän viimeistely: tumma Damascus, 33 kerrosta
• Terän kovuus: 63+/-1 HRC
• Teroitustyyppi: kaksipuolinen
• Paino: 133 g