Anryu Santoku Tsutchime 17 cm Aogami #2 rózsafa

Az Anryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2 klasszikus japán Santoku kés, amely a kiváló élességet, a precíz vágást és az egyedi dizájnt ötvözi. Sokoldalú kialakításának és 17 cm-es pengéjének köszönhetően minden konyhában jól használható, és hatékonyan szeletelhető vele hús, zöldség és hal. Ezt a hagyományos eszközt a tehetséges kovácsmester, Takumi Ikeda készítette, aki a híres Katsushige Anryu műhelyét vette át, és folytatja mesterségét, elsőrangú késeket alkotva.

A kés szíve a szénacél Aogami #2, amely kivételes élességéről és élét hosszan megőrző képességéről ismert. A mag keménysége 63 HRC, ami rendkívül precíz vágást és könnyű újraélezést tesz lehetővé. Az ellenálló képesség növelése és a karbantartás megkönnyítése érdekében a kést két réteg rozsdamentes acél borítja, amely megvédi a pengét a külső hatásoktól. További előnye a hagyományos Tsuchime felületkezelés – a penge látványos kalapálása, amely nemcsak egyedi megjelenést kölcsönöz neki, hanem szeletelés közben az alapanyagok letapadását is mérsékli.

A kiváló kidolgozás kényelmes használattal párosul. A rózsafából készült ovális markolat és a pakka fából készült markolatvég stabil fogást és kényelmet biztosít még hosszabb munka során is. Alacsony, mindössze 152 g-os súlyának köszönhetően a kés rendkívül fordulékony, így a mozdulatok gördülékenyek és precízek.

A Anryu Santoku Tsuchime 17 cm-es Aogami #2 kiváló választás a főzés szerelmesei és a szakemberek számára, akik nagyra értékelik a hagyományos japán kézművességet és a legmagasabb minőséget. Idővel a Aogami #2 mag jellegzetes patinát kap, amely nemcsak egyedi megjelenést kölcsönöz neki, hanem a korrózió elleni védelmet is erősíti. Ez a kés minden konyha nélkülözhetetlen eszközévé válik.

Műszaki adatok

• Márka: Katsushige Anryu,
• Kovács: Takumi Ikeda
• Gyártási ország: Japán
• Kés típusa: Santoku
• Penge hossza: 17,0 cm
• Kés teljes hossza: 31,1 cm
• Pengeszélesség a markolatnál: 4,8 cm
• Pengeszélesség középen: 4,4 cm
• Pengevastagság a markolatnál: 3,5 mm
• Pengevastagság középen: 2,1 mm
• Markolat hossza: 12,7 cm
• Markolat: ovális, rózsafa, pakka fából készült markolatvég
• Acél típusa: Aogami #2 mag (rozsdásodó), rozsdamentes acél borítás
• Pengefelület: Tsutchime (kalapált)
• Penge keménysége: 63+/-1 HRC
• Élezés típusa: kétoldalas
• Súly: 152 g