




A 15 mm hosszú pengéjű klasszikus japán kés neve Fujiwara Kiridashi.
Az ilyen típusú késeket egykor fa megmunkálására és faragására használták. Jelölőkésként is jól beváltak, manapság azonban sok főzésrajongó és hivatásos séf is használja őket a konyhai munkák során. Ezért megbízható használati késként ajánlhatók.
A kis családi vállalkozás, a Fujiwara büszkeségére szolgáló, a Kiridashi kések készítésének több évszázados hagyománya különlegessé teszi ezeket a késeket. Kovácsolási folyamat során Shirogami #2 acélt használnak, amelynek köszönhetően ezek a kések könnyen élezhetők, és hosszú ideig megőrzik élességüket.
Műszaki adatok
• Típus: Kiridashi kés
• Vágóél hossza: 15mm
• Teljes hossz: 205mm
• Pengevastagság: 2 mm
• Acél: szénacél Shirogami#2
• Élezés típusa: egyoldalas

