




A hagyományos, japán stílusú Fujiwara Kiridashi kés pengéje 21 mm hosszú.
Ezek a kések hosszú használati múltra tekintenek vissza a Felkelő Nap országában, ahol fafaragáshoz és famegmunkáláshoz, valamint jelölőkésekként használták őket. Mindazonáltal ma nagy népszerűségnek örvendenek a profi séfek és az otthoni főzés rajongói körében, akik praktikus kiegészítőként tekintenek rájuk, és használati késként alkalmazzák őket.
A rendkívül praktikus Kiridashi kések készítésének története a kis, családi Fujiwara vállalkozásban három generációra nyúlik vissza. Pengéiket Shirogami #2 nevű acélból kovácsolják. Ez biztosítja, hogy jól tartják az élességüket, és kivételesen könnyű megélezni őket.
Műszaki adatok
• Típus: Kiridashi kés
• Vágóél hossza: 21mm
• Teljes hossz: 205mm
• Pengevastagság: 2 mm
• Acél: szénacél Shirogami#2
• Élezés típusa: egyoldalas

