




A japán Fujiwara Kiridashi kés hagyományos, hasznos eszköz 24 mm-es pengével.
Hagyományosan ezeket a késeket Japánban famegmunkáláskor használták, és nemcsak faragásra, hanem jelölőkésként is beváltak. Manapság azonban sok séf és főzéskedvelő praktikus, sokoldalú késként használja őket.
A Fujiwara kis családi vállalkozás három generációra visszanyúló hagyománnyal rendelkezik a Kiridashi kések készítésében. W A gyártás során különleges Shirogami #2 acélt használnak, amely kivételesen jól tartja az élét. Ennek köszönhetően ezek a kések könnyen élezhetők.
Műszaki adatok
• Típus: Kiridashi kés
• Vágóél hossza: 24mm
• Teljes hossz: 205mm
• Pengevastagság: 2 mm
• Acél: szénacél Shirogami#2
• Élezés típusa: egyoldalas

