Fujiwara Teruyasu Denka Santoku 18 cm Aogami Super

A Fujiwara Teruyasu Denka Santoku 18 cm Aogami Super prémium kategóriás, kézzel készített konyhakés, amely Tokióban, Teruyasu Fujiwara mester műhelyében készül. A Denka termékcsaládot a kínálat egyik műszakilag legfejlettebb vonalaként tartják számon, amely a hagyományos kovácsmesterséget rendkívül agresszív vágási geometriával ötvözi.

A penge magja Aogami Super acélból készült, amely az egyik legnagyobbra becsült japán szénacél. A körülbelül 65–66 HRC-re történő edzés kivételes élmegtartást és nagyfokú vágóél-stabilitást biztosít. A rozsdásodó burkolatokkal készült réteges szerkezet kiemeli a kés hagyományos jellegét, és rendszeres ápolást igényel.

A penge felülete Tsuchime és Kurouchi bevonatú, ami nyers, kézműves megjelenést kölcsönöz neki, és részben védi az acél felületét. A Fujiwara kések jellegzetessége a vágóél mögötti rendkívül vékony geometria, amely kivételesen tiszta és lendületes vágást tesz lehetővé. A Santoku pengeforma sokoldalúan használható zöldségek, húsok és halak feldolgozásához.

A hagyományos bivalyszarv markolatgyűrűvel ellátott, magnóliafából készült markolat könnyű és jól kiegyensúlyozott. A penge tövénél kialakított forma kedvez a pinch fogásnak, javítva a kés irányíthatóságát.

A Denka modell az igényes felhasználóknak szól, akik maximális élességet, határozott vágási karaktert és autentikus japán kézművességet várnak el.

Műszaki adatok

• Márka: Fujiwara Teruyasu
• Gyártási ország: Tokió, Japán
• Kés típusa: Santoku kés
• Penge hossza: 18,2 cm
• Kés teljes hossza: 31,0 cm
• Pengeszélesség a markolatnál: 5,0 cm
• Pengeszélesség középen: 4,7 cm
• Pengevastagság a markolatnál: 3,6 mm
• Pengevastagság a penge közepén: 2,1 mm
• Markolat hossza: 11,7 cm
• Markolat: magnóliafa, bivalyszarv markolatgyűrű
• Acél típusa: Aogami Super mag (rozsdásodó), rozsdásodó burkolatok
• Penge felülete: Tsutchime, Kurouchi
• Penge keménysége: 65-66 HRC
• Élezés típusa: kétoldalas
• Súly: 187 g