HADO Ginsan Urushi Kijiro Kiritsuke 240mm

A széles profilú, sokoldalú Kiritsuke kés a konyhában számos feladatra alkalmas. A Nakiri és a Gyuto kések kiváló kombinációja, amely mindkettő legjobb tulajdonságait egyesíti.

A kézzel készített Hado Ginsan Kijiro konyhakés-sorozatot gyönyörű megjelenés és kiváló minőség jellemzi. A kések kovácsolását Shogou Yamatsuka végzi, mindegyik darabot pedig Tadataka Maruyama fejezi be és élezi meg. Jellegzetességük a Ginsan (Silver#3) acélból készült mag, amelyet rozsdamentes acél burkolat vesz körül. A gyártási folyamat része a hőkezelés, amely rendkívül keménnyé teszi a pengéket (62-63 HRC). Az alkalmazott edzési módszer és az acél hőkezelése kivételesen könnyűvé teszi az élezést. Emellett a kések sokáig rendkívül élesek maradnak. A gyönyörű, nyolcszögletű nyél cseresznyefából készül. Sajátos japán formája rendkívül kényelmes használatot biztosít. Mindegyik kés nyelvét Kijiro nevű japán lakkal vonják be.

A Hado konyhakéseket a legmagasabb minőséget elváró profi felhasználóknak, valamint mindazoknak ajánljuk, akik szenvedélyesen szeretnek főzni és értékelik a japán mesterségbeli tudást.

Műszaki adatok

• Típus: „Kiritsuke” szakácskés
• Pengehossz: 240 mm
• Teljes hossz: 390 mm
• Penge magassága: 48 mm
• Pengevastagság: 2,2 mm
• Nyél: cseresznyefa, Kijiro lakk
• Acél: Ginsanko mag (Silver #3), rozsdamentes acél burkolat
• HRC: 62-63
• Élezés típusa: kétoldalas
• Súly: 182 gramm
• Kovács: Shogou Yamatsuka
• Élező: Tadataka Maruyama