Hado Sumi Bunka 180mm Shirogami 2

A konyhai Bunka kés pengéje széles profilú, és sokoldalú eszköz a konyhai munkához. A nagyra értékelt Gyuto és a Nakiri kés ötvözete, így mindkettő legjobb használati tulajdonságait kínálja.

A kézzel készített Hado Sumi kiváló konyhakések kollekciója nemcsak gyönyörű, hanem rendkívül praktikus is. A pengéket Yoshikazu Tanaka kovácsolja, a felületkezelést és az élezést pedig Tadataka Maruyama végzi. A maghoz Shirogami#2 (White#2) nevű szénacélt használnak. A lágyvasból készült burkolatok körülveszik és védik a magot. Az egyedi fekete Kurouchi felületkezelés nyers karaktert kölcsönöz a pengéknek. Kivételes keménységük az alkalmazott edzési eljárásnak köszönhető, amelynek eredményeként eléri a 62-63 HRC-t. Az edzésnek, valamint az acél hőkezelésének köszönhetően a pengék könnyen élezhetők és sokáig megtartják élességüket. A gyönyörű, kétszínű, nyolcszögletű markolat tölgyfából készül.

A Hado elismert konyhakésmárka, amely a legigényesebb felhasználók igényeit is kielégíti. Tökéletes munkaeszközök professzionális szakácsoknak, valamint a japán kovácsmesterség iránt érdeklődő amatőröknek. A kollekció késeit minden használat után meg kell szárítani, mivel nem rozsdamentesek.

Műszaki adatok

• Típus: Bunka kés
• Pengehossz: 180 mm
• Teljes hossz: 320 mm
• Penge magassága: 50 mm
• Pengevastagság: 2,3 mm
• Markolat: égetett tölgy
• Acél: Yasuki White–2 Steel mag, vasborítással
• HRC: 62-63
• Élezés típusa: kétoldalas
• Súly: 170 gramm
• Kovács: Yoshikazu Tanaka
• Élező: Tadataka Maruyama