Hado Sumi Gyuto 240mm Shirogami 2

A Hado Sumi séfkés 240 mm hosszú pengéje sokoldalúan használható különféle konyhai munkákhoz. Kiválóan alkalmas nagy húsdarabok vágására és aprítására is.

A Hado Sumi konyhakés-kollekció kézi gyártásáról ismert. A pengék kovácsolásáért Yoshikazu Tanaka felel, míg mindegyik kés végső kidolgozása és élezése Tadataka Maruyama feladata. A kések magja Shirogami#2 (más néven White#2) szénacélból készül, amelyet speciális, lágyvasból készült borítás vesz körül. A fekete pengék egyedi, nyers megjelenését a különleges Kurouchi felületkezelés adja. Az edzés során 62-63 HRC keménységre teszek szert. Eredményeként (és az acél hőkezelésének köszönhetően) a sorozat minden kése könnyen élezhető, emellett jól tartja az élét. A gyönyörű, nyolcszögletű markolat kényelmes használatot biztosít a konyhai munkák során. Tölgyfából készül.

A Hado összes konyhakése a legigényesebbeknek is ajánlható, legyenek akár profi szakácsok, akár a japán kézművességet nagyra értékelő, főzni szerető amatőrök. Fontos tudni, hogy mivel ezek a kések nem rozsdamentesek, használat után minden alkalommal meg kell szárítani őket.

Műszaki adatok

• Típus: Gyuto kés
• Pengehossz: 240 mm
• Teljes hossz: 390 mm
• Penge magassága: 52 mm
• Pengevastagság: 2,2 mm
• Markolat: égetett tölgy
• Acél: Yasuki White–2 Steel acélmag, vasborítás
• HRC: 62-63
• Élezés típusa: kétoldali
• Súly: 201 gramm
• Kovács: Yoshikazu Tanaka
• Élező: Tadataka Maruyama