Hado Sumi Ko-Bunka 135mm Shirogami 2

Ideális konyhakés csontozáshoz és más, precizitást igénylő konyhai feladatokhoz. A Ko-bunka a Bunka kisebb változatát jelenti („ko” japánul „kicsi”).

A különösen sikerült Hado Sumi japán késkollekciót kézi készítés és gyönyörű vonalvezetés jellemzi. Érdemes megemlíteni, hogy a pengék kovácsolásáról Yoshikazu Tanaka gondoskodik, míg a befejezés és az élezés Tadataka Maruyama feladata. Ezek a kések Shirogami#2 (White#2) nevű szénacélból készült maggal rendelkeznek. Ezt puha vasból készült burkolatok veszik körül. A Kurouchi – vagyis minden penge fekete felülete – egyedi, nyers karaktert kölcsönöz ezeknek a gyönyörű konyhai kiegészítőknek. Az alkalmazott edzési eljárás a pengék keménységét akár 62-63 HRC-ig növeli. Az acél bevált hőkezelésével együtt az edzés rendkívül könnyen élezhetővé teszi a késeket, és hosszú ideig megtartják az élességüket. A jellegzetes japán, nyolcszögletű, kétszínű markolat tölgyfából készült.

A Hado konyhakések ideális munkaeszközök a legigényesebbek számára. Professzionális konyhában is kiválóan megállják a helyüket, de nem csak ott. A főzés szerelmeseit is elvarázsolják, akiket lenyűgöz a Felkelő Nap országának kovácsművészete. Fontos tudni, hogy e sorozat kései nem rozsdamentesek – minden használat után meg kell szárítani őket.

Műszaki adatok

• Típus: Ko-Bunka kés
• Pengehossz: 135 mm
• Teljes hossz: 269 mm
• Penge magassága: 46 mm
• Pengevastagság: 2,3 mm
• Markolat: pörkölt tölgy
• Acél: Yasuki White–2 Steel mag, vasburkolat
• HRC: 62-63
• Élezés típusa: kétoldalas
• Súly: 130 gramm
• Kovács: Yoshikazu Tanaka
• Élező: Tadataka Maruyama