Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 270 mm

A 270 mm hosszú Kanetsugu Hyrbrid Wa Bocho Yanagiba konyhakés minden sushi rajongó nélkülözhetetlen eszköze. Jellegzetessége a keskeny, hosszú penge, amely hagyományosan egyoldali élezésű, így kiválóan alkalmas precíz vágásra és szeletelésre. Ezt a kést elsősorban sushi és sashimi készítésére tervezték.

Ezeknek a különleges, új Kanetsugu Hyrbrid Wa Bocho késeknek a tervezését két fő elv vezérelte: a stílus és a praktikum. Minden pengét tartós High Carbon Molybdenum Vanadium Stainless Steel rozsdamentes acélból kovácsoltak, HRC 57-59 keménységgel. Stílusos, nyolcszögletű markolatuk modern anyagokból készült, biztos és kényelmes fogást biztosítva.

A Yanagiba kések főként halfilék sashimihoz és sushihoz való szeletelésére szolgálnak, de kis és közepes méretű halak filézésére és bőrük lefejtésére is kiválóan alkalmasak. A keskeny penge és a Yanagiba viszonylag éles pengeélszöge jelentősen csökkenti a hozzávalók vágásához szükséges erőkifejtést. A hosszú penge lehetővé teszi, hogy a halat egyetlen folyamatos mozdulattal vágjuk át.

A megfelelő vágási technikának, a penge speciális profiljának és éles élének köszönhetően a Yanagiba kések tökéletesen előkészítik a halhúst. Ez különösen fontos azoknál az ételeknél, amelyekben a halat nyersen fogyasztják, mivel segít megőrizni eredeti ízét és állagát.

Műszaki adatok:
Típus: Yanagiba kés
Pengehossz: 270 mm
Teljes hossz: 405 mm
Penge magassága: 33 mm
Markolat: eloxált alumínium, ABS műanyag markolatvég
Acél: molibdén-vanádium
HRC: 57-59
Élezés típusa: egyoldali
Súly: 185 gramm