Kanetsugu Miyabi Issin Nakiri kés 165 mm

A Nakiri kés külseje bárdra emlékeztet, azonban a bárddal ellentétben vékony pengéje van, amely kifejezetten zöldségek szeletelésére és aprítására készült. Ha szeretsz aprítani, ez a kés neked való.

A Kanetsugu Miyabi Issin egy elegáns késsorozat, amely nagy széntartalmú AUS-8 rozsdamentes acélból készült, SAN-MAI „háromrétegű” szerkezettel. A SAN-MAI technika azt jelenti, hogy a kés közepe („kemény magja”) nagy széntartalmú „AUS-8” acélból készült, amelyet lágy „SUS-410” acél borít. Ennek a módszernek köszönhetően az „AUS-8” acél kemény magját a lágy „SUS-410” acél külső rétegei védik, amelyek további rugalmasságot biztosítanak.
A W edzési folyamat során a Miyabi Issin kések 57-58 HRC keménységet érnek el, így tovább tartják az élüket, mint a legtöbb népszerű európai kés.
Az ergonomikus kialakítású markolat barna rózsafából készült, és két szegeccsel van megerősítve. A markolat készítéséhez felhasznált fa megfelelő impregnálást kapott, így ellenáll a víznek és a nedvességnek. A Miyabi Issin sorozat kései nagyszerű választást jelentenek a profik és azok számára, akik szenvedélyesen szeretnek főzni, de csak most ismerkednek a japán késekkel.

A Seki Kanetsugu Japán egyik legrégebbi és legismertebb konyhakésgyártója, Seki városából. A vállalatot több mint 100 éve alapította Matsujiro Kawamura, Kanetsugu leszármazottja, a híres szamurájkard-készítőé, aki 1336 és 1392 között élt.

Műszaki adatok

• Típus: Nakiri kés
• Pengehossz: 165 mm
• Teljes hossz: 285 mm
• Penge magassága: 45 mm
• Pengevastagság: 1,6 mm
• Markolat: rózsafa
• Acél: AUS-8 mag, SUS410 burkolat
• HRC: 57-58
• Élezés típusa: kétoldalas
• Súly: 120 gramm