Kanetsugu Miyabi Issin szakácskés 180 mm

A legtöbb konyhai feladathoz használható, 180 mm-es pengéjű Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto a szakácskés japán megfelelője.

A Kanetsugu Miyabi Issin sorozat kései magas széntartalmú rozsdamentes acélból, háromrétegű, úgynevezett SAN-MAI szerkezettel készülnek. Ez a módszer azt jelenti, hogy a kés magját kemény, magas széntartalmú AUS-8 acélból kovácsolják, majd lágy SUS-410 acéllal vonják be. Ennek köszönhetően a kemény AUS-8 magot a lágy SUS-410 acél külső rétegei védik, amelyek emellett rugalmasságot is biztosítanak.
Az edzés során a Miyabi Issin kések keménysége eléri az 57-58 HRC-t, így sokáig megtartják az élességüket, és könnyen újraélezhetők.
A markolat természetes, barna rózsafából készült, és két szegecs erősíti. A markolat gyártásához használt fát megfelelően impregnálták, így ellenáll a nedvességnek és a hőmérsékletnek. A Miyabi Issin sorozat késeit profiknak és olyan rajongóknak is ajánljuk, akik éppen csak most kezdenek ismerkedni a japán késekkel.

A Seki Kanetsugu Japán Seki városának egyik legrégebbi konyhakésgyártója. A vállalatot több mint 100 évvel ezelőtt alapította Matsujiro Kawamura, Kanetsugu leszármazottja, a híres szamurájkard-készítőé (1336-1392).

Specifikáció

• Típus: Gyuto / szakácskés
• Pengehossz: 180 mm
• Teljes hossz: 300 mm
• Penge magassága: 42 mm
• Pengevastagság: 1,6 mm
• Markolat: rózsafa
• Acél: AUS-8 mag, SUS410 burkolat
• HRC: 57-58
• Élezés típusa: kétoldalas
• Súly: 100 gramm