Kanetsugu Miyabi Issin szakácskés 210 mm

A legtöbb konyhai feladatra alkalmas, 210 mm-es pengéjű Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto a séfkés japán megfelelője.

A Kanetsugu Miyabi Issin sorozat kései magas széntartalmú rozsdamentes acélból, háromrétegű, úgynevezett SAN-MAI szerkezettel készülnek. Ez az eljárás azt jelenti, hogy a kés magját kemény, magas széntartalmú AUS-8 acélból kovácsolják, majd puha SUS-410 acéllal borítják. Így az AUS-8 kemény magját a puha SUS-410 acél külső rétegei védik, amelyek emellett rugalmasságot is biztosítanak.
Az edzés során a Miyabi Issin kések keménysége eléri az 57-58 HRC-t, ezért sokáig megtartják az élüket, és könnyen újraélezhetők.
A markolat természetes, barna rózsafából készült, és két szegecs erősíti. A markolat készítéséhez használt fát megfelelően kezelték, így ellenáll a nedvességnek és a hőmérséklet-változásnak. A Miyabi Issin sorozat késeit szakembereknek és a japán késekkel csak most ismerkedő rajongóknak egyaránt ajánljuk.

A Seki Kanetsugu Japán Seki városának egyik legrégebbi konyhakésgyártója. A céget több mint 100 évvel ezelőtt alapította Matsujiro Kawamura, Kanetsugu leszármazottja, a híres szamurájkard-készítő (1336-1392). Tekintse meg konyhakés-rangsorunkat is.

Műszaki adatok

• Típus: Gyuto / séfkés
• Penge hossza: 210 mm
• Teljes hossz: 330 mm
• Penge magassága: 45 mm
• Pengevastagság: 1,6 mm
• Markolat: rózsafa
• Acél: AUS-8 mag, SUS410 borítás
• HRC: 57-58
• Élezés típusa: kétoldalas
• Súly: 105 gramm