Kanetsugu Miyabi Issin univerzális kés 90 mm

A kicsi és nagyon praktikus, 90 mm-es pengéjű Kanetsugu Miyabi Issin univerzális kést minden olyan helyzetben használhatjuk, amikor precizitásra van szükségünk. Ideális kisebb alapanyagok, például salotta, gomba vagy apró gyümölcsök feldolgozásához.

A Kanetsugu Miyabi Issin háromrétegű felépítésű konyhakés-sorozat, amelyet SAN-MAI technikával készítettek. Ez azt jelenti, hogy a mag kemény, magas széntartalmú AUS-8 acélból készült, amelyet mindkét oldalról puha SUS-410 acéllal burkoltak. Ennek a technikának köszönhetően a kések teljesen rozsdamentesek, rugalmasabbak és könnyen karbantarthatók.
W Az edzési folyamat során ezek a kések a Rockwell-skálán magas, 57-58-as keménységet kaptak, így viszonylag sokáig megőrzik az élüket.
A markolat természetes rózsafából készült, amely megfelelő impregnálás után ellenáll a nedvességnek és a hőmérsékletnek. A Miyabi Issin sorozat kései kiváló ár-érték arányt kínálnak; házi szakácsoknak és a főzés szerelmeseinek ajánljuk, akik még csak most kezdik felfedezni a japán késeket.

A Seki Kanetsugu egy japán, szeki városi gyártó, amely híres a konyhakések készítéséről. A vállalatot 191-ben alapította Matsujiro Kawamura, Kanetsugu leszármazottja, aki híres szamurájkard-készítő volt (1336-1392).

Specifikáció

• Típus: Univerzális kés
• Pengehossz: 90 mm
• Teljes hossz: 200 mm
• Penge magassága: 20 mm
• Pengevastagság: 1,5 mm
• Markolat: rózsafa
• Acél: AUS-8 mag, SUS410 burkolat
• HRC: 57-58
• Élezés típusa: kétoldalas
• Súly: 40 gramm