Kanetsugu Pro-M Santoku kés 170 mm

A 170 mm-es Kanetsugu Pro-M Santoku sokoldalú és praktikus konyhakés, amellyel a legtöbb konyhai munkát elvégezhetjük.

A Kanetsugu Pro-M sorozat konyhakései a japán gyártó klasszikus nyugati stílusú, nagyon népszerű kései. A kések pengéit egyetlen darab AUS-8 rozsdamentes acélból kovácsolják, az úgynevezett „monosteel” technikával. W Az edzés során az acélt hőkezelik, az úgynevezett „sub-zero treatment” eljárással, amelynek során a pengéket gyorsan lehűtik -70 C°-os hőmérsékleten. W Ennek eredményeként a pengék keménysége eléri az 59+/-1 HRC értéket. Ezeket a késeket kiváló vágási tulajdonságok jellemzik, amelyeket a megfelelő edzésnek és a domború „hamaguri ba” köszörülésnek köszönhetnek. Érdemes megjegyezni, hogy a kés kidolgozása és a markolat illeszkedése egyedülálló más, hasonló árkategóriájú késekhez képest.
A markolat sötét pakkafából készült, amelyet impregnálással teljesen nedvességállóvá tettek. Az ergonomikus kialakítású markolat nagyon kényelmes és biztos fogást nyújt, még hosszú konyhai munka során is.
A Seki Kanetsugu a japán Seki városában működő gyártó, amely híres konyhakéseiről. A céget 1918-ban alapította Matsujiro Kawamura, Kanetsugu leszármazottja, aki híres szamurájkard-készítő volt (1336-1392).

Műszaki adatok

• Típus: Santoku kés
• Pengehossz: 170 mm
• Teljes hossz: 295 mm
• Penge magassága: 42 mm
• Pengevastagság: 1,7 mm
• Markolat: pakkafa
• Acél: AUS-8, monosteel
• HRC: 59+/-1
• Élezés típusa: kétoldalas
• Tömeg: 140 gramm