Kanetsugu Pro-M Séfkés 270 mm

A Kanetsugu Pro-M kés lenyűgöző, 270 mm-es pengéje a konyhai sokoldalúság megtestesítője: egyaránt kiválóan alkalmas finom feladatokra, például hal filézésére, valamint mindennapi, precizitást igénylő munkákra, például zöldségek aprítására. Ez a késcsalád kivételes kivitelezési minőségével tűnik ki. Pengéi rozsdamentes, molibdén-vanádium AUS-8 acél monolit tömbjéből készülnek, ami tartósságot és megbízhatóságot biztosít számukra.

A Kanetsugu innovatív, „sub-zero” edzési módszert alkalmaz: a pengét extrém alacsony, -70°C-os hőmérsékletre hűti, így rendkívüli, 59+/-1 HRC keménységet ér el. A „hamaguri ba” néven ismert speciális csiszolási technika tovább növeli a vágás hatékonyságát, és megkönnyíti a felszeletelt hozzávalók szétválasztását. A penge kiváló kidolgozása és a markolat pontos illesztése a kézműves munka legmagasabb minőségéről tanúskodik.

A sötét, impregnált pakka fából készült markolat nedvességálló, és biztos, stabil fogást garantál, ami felbecsülhetetlen értékű a konyhában töltött hosszú munkaórák során. A markolat ergonomikus formája révén a kés nemcsak megbízható eszköz, hanem használata is kellemes.

A vállalat története 1918-ig nyúlik vissza, amikor Matsujiro Kawamura, a Kanetsugu család örököse - a híres, 1336-1392 közötti időszakból származó szamurájkard-kovácsok utódja - manufaktúrát alapított Sekiben, a kiváló minőségű kések világközpontjaként ismert városban. A Kanetsugu Pro-M kések nemcsak a gazdag kovácshagyományt tükrözik, hanem a funkcionalitás és a stílus szinonimái is a modern konyhában.

Műszaki adatok:

Típus: Gyuto / séfkés
Pengehossz: 270 mm
Teljes hossz: 400 mm
Pengeterjedelem: 53 mm
Pengevastagság: 2,2 mm
Markolat: pakka fa
Acél: AUS-8, monosteel
HRC: 59+/-1
Élezés típusa: kétoldalas
Súly: 223 gramm