Kanetsugu SAIUN univerzális kés 120 mm

A kis és praktikus, 120 mm pengehosszúságú Kanetsugu Saiun univerzális kés jól használható kisebb élelmiszerek, például mogyoróhagyma, fokhagyma vagy kis halak feldolgozásához.

A Kanetsugu Saiun gyönyörű és funkcionális konyhakések, amelyek szemet gyönyörködtető, 33 rétegű damaszkuszi acélból készült pengékkel rendelkeznek. A kések magját VG-10 rozsdamentes acélból kovácsolták, és 61+/-1 HRC-re edzették, így sokáig megőrzi élességét. Az edzés során a késeket „sub-zero treatment” eljárásnak vetik alá, amelynek során a pengét -70 C°-ra hűtik. A kés drasztikus lehűtése keményebbé teszi a pengét, és hosszabb ideig megőrzi az élességét. A kés külső rétegei 65 rétegű damaszkuszi acélból készültek, magasfényűre polírozva. Ezenkívül a VG-10 acél kemény magját körülölelő damaszkuszi acél védi azt, és rugalmasabbá teszi az egészet.
A látványos és nagyon kényelmes markolat spanyol micartából készült, amely teljesen ellenáll a nedvességnek és a hőmérséklet-változásoknak, ezért ideális a konyhába. A markolatot két szegecs erősíti. Az esztétikus piros betét elegáns megjelenést kölcsönöz a markolatnak.

A Seki Kanetsugu manufaktúrát 1918-ban alapította Matsujiro Kawamura, Kanetsugu leszármazottja, aki 1345-ben kezdett először szamurájkardokat kovácsolni.

Műszaki adatok

• Típus: Univerzális kés
• Pengehossz: 120 mm
• Teljes hossz: 230 mm
• Penge magassága: 24 mm
• Pengevastagság: 1,7 mm
• Markolat: micarta
• Acél: VG-10, 33 rétegű damaszkuszi acél
• HRC: 61+/-1
• Élezés típusa: kétoldalas
• Súly: 85 gramm