Masahiro MS-8 Yanagiba kés 21 cm

A 21 cm hosszú Masahiro Yanagiba karcsú, hosszú pengéjű kés, amely ideális vékony szeletek vágására és halak filézésére. Az ázsiai konyha alapvető eszköze, különösen sushi és sashimi készítésekor. Jellegzetessége az egyoldalas élezés, amely precíz és irányított vágást tesz lehetővé, így az alapanyagok simán elválnak a pengétől, és szép, sima, fényes vágási felületet hagynak maguk után — ezt a japán konyhában különösen nagyra értékelik. A „Yanagi” név a „fűzfa” jelentésű szóból származik, utalva a fa hosszú és hajlékony ágaira.

A Yanagiba legfontosabb jellemzői:

• Hossz: A hosszú penge csak egy irányban (maga felé) vág, így nem keletkeznek cikkcakkos vágásnyomok, és tökéletes, egyenletes metszetet biztosít.
• Vastagság: A rendkívül vékony penge minimális erővel teszi lehetővé a könnyű vágást, így megakadályozza az élelmiszerek összenyomódását, szakadását vagy károsodását.
• Keménység és tartósság: A kés erős acélból készül, amely lehetővé teszi a penge tökéletes élezését és tartós élességét.
• Kialakítás: A megfelelően megtervezett penge lehetővé teszi, hogy a felszeletelt darabok könnyen elváljanak a kés felületétől.

A kés a VG-10 egy változatából készült, molibdén-vanádium-tartalmú, magas széntartalmú, rozsdamentes acélból, amelynek neve MBS-26. Háromlépcsős hőkezelési eljáráson esik át, amelynek során keménysége eléri az 58-59 HRC-t. Minden pengét tapasztalt kézművesek munkálnak meg precízen, így rendkívül éles lesz.

A magnóliafából készült nyél tartós és elegáns, műanyag gyűrűvel megerősítve, így kényelmes fogást és a hagyományos japán késekre jellemző esztétikus megjelenést biztosít.

Figyelem! Az MS-8 sorozat késein kétféle felirat szerepelhet: japán vagy latin betűkkel.

Acél típusa:	MBS-26
HRC:	58-59
Nyél anyaga:	magnóliafa
Élezés módja:	egyoldalas
Méretek:
Teljes hossz (A):	343 mm
Pengehossz (B):	203 mm
Szélesség (C):	33 mm
Vastagság (D):	2.5 mm
Súly:	90 g

Hasznos információk:

• Minden Masahiro kés rendkívül éles, ezért azt javasoljuk, hogy kellő körültekintéssel használd.
• A Masahiro késeket nem szabad fagyasztott élelmiszerek vágására használni (kivéve az erre a célra tervezett sorozatot).
• A késeket kizárólag élelmiszerekhez használd.
• Vágáshoz használj fa vagy műanyag vágódeszkát.
• Ne mosd a késeket mosogatógépben, mert az károsítja a vágóélt.
• Meleg vízben, mosogatószer hozzáadásával mosd el a kést.
• Mosás után töröld szárazra a kést.

https://www.youtube.com/watch?v=Wb-ZTJIz9e8