




Az univerzális Masakage Koishi Bunka konyhakés széles profilú pengével rendelkezik, így számos konyhai feladatra alkalmas. A jól ismert Gyuto és Nakiri kés ötvözetének tekinthető, ezért mindkét típus legjobb használati tulajdonságait kínálja. A nyugati konyhákban nagyon népszerű modell.
A Masakage Koishi késeket kézzel készíti Yoshimi Kato mester a Takefu Knife Village-ben. Kollekcióban Aogami Super acélt használnak, amelynek keménysége eléri a 63-65 HRC-t. Ezeknek a késeknek a pengéi San Mai szerkezetűek, vagyis a nagy keménységű Aogami Super acélmagot mindkét oldalról rozsdamentes acél borítja. A kényelmes, nyolcszögletű markolat cseresznyefából készült. Esztétikus, pakkafából készült markolatvéggel rendelkezik. A Koishi név jelentése „kavicsok”, amelyet a Tsuchime kalapált felület ihletett, amely folyami kavicsokra emlékeztet. A Koishi a Masakage kések egyik legmagasabb kategóriájú kollekciója. Legegyedibb jellemzői az éles és rendkívül kemény pengék. A sorozat késeinek különlegessége a kézi gyártásukban rejlik.
Műszaki adatok:
- Acél: Super Aogami acélmag rozsdamentes acélba burkolva
- Markolat: cseresznyefa, pakkawoodból készült markolatvéggel
- Keménység: 63-65 HRC
- Teljes hossz: 310 mm
- Pengehossz: 170 mm
- Pengeszélesség: 46 mm
- Pengevastagság: 2,7 mm
- Súly: kb. 120 g

