Masakage Yuki Nakiri 170mm Shirogami #2

A 165 mm-es pengéjű Masakage Yuki Nakiri konyhakés külsejében a bárdra hasonlít. Ezzel a szerszámmal ellentétben azonban vékony pengével rendelkezik. Ennek köszönhetően a Masakage Yuki Nakiri kiválóan alkalmas zöldségek aprítására és vágására.

A gyönyörű, kézzel készített Masakage Yuki kések Yoshimi Kato mester munkájának köszönhetően készülnek a Takefu Knife Village-ben. Élezésüket Takayuki Shibata végzi. A gyártás során szénacél Shirogami #2 acélt használnak, amelyből a kemény mag készül. A San Mai konstrukció során a magot mindkét oldalról rozsdamentes acéllal borítják. Az edzésnek köszönhetően a pengék keménysége 62-63 HRC. Finom Nashiji felületük elegáns megjelenést kölcsönöz a késeknek. A vágóél különleges geometriája sima vágást tesz lehetővé. A kollekció jellegzetes eleme az ovális markolat is, amely gyönyörű magnóliafából készül. A késeket vörös pakkafából készült markolatvég is díszíti. A Yuki sorozat találó neve „havat” jelent – a Nashiji felület a hóra emlékeztet, a fehér-piros markolat pedig „téli” hangulatot kölcsönöz az egész késnek. A kézi gyártás egyedi megjelenést kölcsönöz a kollekciónak.

Műszaki adatok:

Acél: Shirogami #2 acélmag rozsdamentes acéllal borítva
Markolat: magnóliafa, pakkafából készült markolatvég
Keménység: 62-63 HRC
Teljes hossz: 315 mm
Pengehossz: 160 mm
Pengeszélesség: 60 mm
Pengevastagság: 2,2 mm
Élezés módja: kétoldali, szimmetrikus élezés
Tömeg: kb. 168 g