Masashi Nashiji Santoku 165mm Shirogami 2

A 165 mm-es Masashi Nashiji Santoku Shirogami#2 kés sokoldalú. Számos különféle konyhai feladat során nélkülözhetetlen lesz..

Masashi-san ezeket a késeket teljes egészében kézzel készíti: maga kovácsolja az acélt, alakítja ki az élszögeket és élezi meg a kést, valamint a markolatot is ő szereli fel.

A SAN-MAI technikával készült Masashi Nashiji Shirogami#2 sorozat késeinek pengéje 3 rétegből áll. Minden kés rendkívül kemény magja Shirogami#2 szénacélból kovácsolt. A külső rétegek elkészítéséhez puha rozsdamentes acélt használnak, amely védi a magot. A San-mai technikának köszönhetően a pengék rendkívül rugalmasak és tartósak. A hőkezelés révén a kések nagyon magas, 62-64 HRC keménységet érnek el. A penge Nashiji felületkezelése egyedi japán megjelenést kölcsönöz a késeknek. A hagyományos japán, nyolcszögletű, „WA” stílusú markolat világos magnóliafából készül. Kényelmesen illeszkedik a jobb- és balkezesek kezébe is.

Műszaki adatok

• Márka: Masashi Yamamoto
• Gyártási hely: Sanjo, Japán
• Késtípus: Santoku kés
• Pengehossz: 16,5 cm
• Kés teljes hossza: 30,3 cm
• Pengeszélesség a markolatnál: 5,0 cm
• Pengeszélesség középen: 4,5 cm
• Pengevastagság a markolatnál: 3,7 mm
• Pengevastagság a penge közepén: 2,0 mm
• Markolat hossza: 12,6 cm
• Markolat: magnóliafa, bivalyszarv markolatvég
• Acél típusa: Shirogami#2 mag (rozsdásodó), SUS410 rozsdamentes burkolat
• Pengefelület: Nashiji
• Pengekeménység: 63+/-1 HRC
• Élezés típusa: kétoldalas
• Súly: 140 g