Masutani damaszkuszi Ko-Santoku 130mm VG-10

A 130 mm hosszú Masutani Santoku kés sokoldalú, kézzel kovácsolt konyhai eszköz, amely sikerrel helyettesíti a hagyományos séfkést.

A Fukui prefektúra Echizen régiójában kovácsmesterek szenvedéllyel készítik, és hírneve felveszi a versenyt a jóval drágább márkákéval. A kés szíve a tartós VG-10 rozsdamentes acél, amelyet gyönyörű, 31 rétegű damaszkuszi mintázat ölel körül. Ez nemcsak karaktert ad neki, hanem a hosszan tartó élességhez is hozzájárul. Az edzési folyamat 61-62 HRC értékre növeli a penge keménységét, ami tartós vágási teljesítményt biztosít. A pakka fa markolat kivételesen ellenáll a magas hőmérsékletnek és a nedvességnek, így ez a kés kiváló választás a gasztronómia szerelmeseinek és azoknak, akik most ismerkednek a japán főzés művészetével.

Műszaki adatok

• Márka: Masutani
• Gyártási ország: Japán, Echizen
• Kés típusa: Ko-Santoku kés
• Penge hossza: 13 cm
• Kés teljes hossza: 24,5 cm
• Penge szélessége a markolatnál: 3,7 cm
• Penge szélessége középen: 3,3 cm
• Penge vastagsága a markolatnál: 1,8 mm
• Penge vastagsága középen: 1,7 mm
• Markolat hossza: 11,0 cm
• Markolat: pakka fa, szegecselt
• Acél típusa: VG-10 mag (rozsdamentes), burkolat (rozsdamentes)
• Penge felülete: 31 rétegű damaszkuszi
• Penge keménysége: 61+/-1 HRC
• Élezés típusa: kétoldalas
• Tömeg: 107 g