Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm VG-10

A Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm kompakt, sokoldalú japán konyhakés, amely kiválóan alkalmas zöldségek, gyümölcsök, húsok és halak precíz vágására. Rövidebb, 13 cm-es pengéje kivételes irányítást biztosít vágás közben, így remek választás a precíz munkákhoz és azoknak, akik a kisebb késeket részesítik előnyben. A Ko-Santoku a klasszikus Santoku kisebb változata – ideális azoknak, akik értékelik a kényelmet és a könnyű kezelhetőséget a konyhában.

A kés VG-10 magból készült, amely a japán kovácsmesterségben használt egyik legjobb rozsdamentes acél. A 61 HRC keménységűre edzett acél hosszú ideig megőrzi az élességét, és rendkívül kopásálló. A magot 31 rétegű damaszkuszi acél veszi körül, amely nemcsak megerősíti a penge szerkezetét, hanem egyedi, hullámos mintázatot is kölcsönöz neki. A kalapált Tsuchime felület csökkenti az alapanyagok penge felületére tapadását, megkönnyítve a konyhai munkát. A kétoldali élezésnek köszönhetően a kés jobb- és balkezesek számára is megfelelő.

A penge rendkívül vékony, a markolatnál mindössze 1,8 mm vastag, így könnyed és precíz vágást tesz lehetővé. A Ko-Santoku kiegyensúlyozott profilja alkalmassá teszi a kést gyors aprításra és az alapanyagok vékony szeletekre vágására egyaránt.

A markolat kék pakka fából készült, amely rendkívül ellenálló a nedvességgel és a mechanikai sérülésekkel szemben. Az ergonomikus forma és a nyugati stílusú, szegecselt kialakítás (Yo-handle) biztos fogást és kényelmes használatot tesz lehetővé. A 11 cm hosszú markolatnak köszönhetően a kés jól illeszkedik a kézbe, és hosszú ideig használható fáradtság nélkül.

✔ Kompakt Ko-Santoku kés – sokoldalúság és precizitás egyben
✔ VG-10 mag (61 HRC) – tartós élesség és korrózióállóság
✔ 31 rétegű damaszkuszi acél – gyönyörű megjelenés és megerősített pengeszerkezet
✔ Kalapált Tsuchime felület – a vágott alapanyagok kevésbé tapadnak hozzá
✔ Kis súly (106 g) és karcsú geometria – könnyű irányíthatóság és fáradságmentes használat
✔ Ergonomikus pakkafa markolat – kényelmes és tartós

A Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm ideális eszköz azoknak a szakácsoknak, akik precíz, könnyű és tökéletesen kiegyensúlyozott kést keresnek mindennapi használatra. A hagyományos japán kovácsmesterség és a modern technológia ötvözésének köszönhetően kiváló választás profi szakácsoknak és otthoni főzésrajongóknak egyaránt.

Műszaki adatok

• Márka: Masutani
• Gyártás országa: Japán, Echizen
• Kés típusa: Ko-Santoku kés
• Penge hossza: 13,0 cm
• A kés teljes hossza: 24,5 cm
• Pengeszélesség a markolatnál: 3,6 cm
• Pengeszélesség középen: 3,4 cm
• Pengevastagság a markolatnál: 1,8 mm
• Pengevastagság a penge közepén: 1,7 mm
• Markolat hossza: 11,0 cm
• Markolat: kék pakkafa, szegecselt
• Acél típusa: VG-10 mag (rozsdamentes), burkolat (rozsdamentes)
• Pengefelület: Tsutchime (kalapált), 31 rétegű damaszkuszi acél
• Penge keménysége: 61+/-1 HRC
• Élezés típusa: kétoldalas
• Súly: 106 g