Suncraft SENZO UNIVERSAL konyhakés Santoku 16,5 cm

A Suncraft SENZO UNIVERSAL Santoku 16,5 cm a hagyományos japán konyhai eszközök ihlette sokoldalú kés. Neve, amelynek jelentése „három előny”, sokoldalú felhasználhatóságára utal – kiválóan alkalmas hús, hal és zöldségek szeletelésére. Jellegzetes, 16,5 cm hosszú, széles pengéje, enyhén lekerekített hegye és precíz élezése nélkülözhetetlen eszközzé teszi mind az otthoni, mind a professzionális konyhában.

A Santoku kést az európai séfek igényei szerint tervezték, akik nagyra értékelik a japán precizitás és a nyugati funkcionalitás ötvözetét. Penge 33 rétegű damaszkuszi acélból készült, központi magja pedig VG-10 acél, amely kivételes élességéről, keménységéről (HRC 60) és kopásállóságáról ismert. A penge felületén jellegzetes, a hagyományos japán kardokra emlékeztető hullámok láthatók, amelyek egyedi megjelenést kölcsönöznek a késnek.

A penge kalapált felülete nemcsak esztétikus, hanem megakadályozza a szeletelt élelmiszerek rátapadását is, ami jelentősen megkönnyíti a munkát. A kés nyele tartós Pakkawood fából készült, elegáns barna árnyalatban. Ellenáll a nedvességnek és a konyhában előforduló hőmérsékletnek, ergonomikus formája pedig biztos fogást és kényelmet nyújt még hosszan tartó használat esetén is.

A Suncraft SENZO UNIVERSAL Santoku 16,5 cm kiváló választás a gasztronómia szerelmeseinek, akik a japán hagyományt modern dizájnnal és megbízhatósággal ötvöző eszközt keresnek.

*A damaszkuszi acél – a mai, úgynevezett damaszkuszi acél vékony rozsdamentes acélrétegekből áll. A középső rétegek körülbelül 25%-a alkotja a magot, a fennmaradó 75%-ot pedig váltakozva elhelyezkedő lágy és kemény acélrétegek teszik ki. Ez a szerkezet adja a kés pengéjének jellegzetes „hullámzó” mintázatát.

A **VG-10 acélt széles körben a konyhakések készítéséhez használt egyik legjobb anyagként tartják számon. A szakácsok az ilyen acélból készült késeket elegáns megjelenésük és kivételes tartósságuk miatt egyaránt nagyra értékelik. A VG-10 nagy keménységű, a Rockwell-skálán eléri a 60 HRC értéket. Ezért az ebből az acélból készült kések rendkívül élesek és kopásállók, így megbízható választást jelentenek a konyhában.

A ***Pakkawood olyan nyír- vagy juharfából készül, amelyet lamináltak és gyantával impregnáltak. Ennek köszönhetően az anyag rendkívül ellenálló a hővel és a nedvességgel szemben, ezért ideális választás késmarkolatok készítéséhez.

Műszaki adatok:

Penge - 33 rétegű acél, VG-10 mag

Keménység - 60 HRC +/- 1

Teljes hossz - 295 mm

Pengehossz - 165 mm

Markolat - Brown Pakkawood

Tömeg - kb. 170 g