Masahiro Bessen Usuba kés 18 cm

A Masahiro Bessen Usuba hagyományos japán kés, amelyet a zöldségek precíz feldolgozására terveztek. Megjelenése keskeny bárdra vagy Nakiri késre emlékeztet, de legfontosabb jellemzője az egyoldalas élezés. Ez kivételes vágási pontosságot biztosít, ami elengedhetetlen a japán ételek készítésénél. Egyenes vagy enyhén ívelt vágóéle és magas pengéje kényelmessé teszi a vágást, valamint távol tartja a kezet a vágódeszkától, így csökkenti a sérülésveszélyt. A Usuba különösen kedvelt a sushi-mesterek körében a katsuramuki technikához: a retek, a sárgarépa vagy az uborka vékony, áttetsző lapokra vágásához.

A Bessen sorozat kései a japán hagyományok szellemében készültek, amelyeket a szamurájkard-kovácsolás évszázados mesterségbeli tökéletesítése ihletett. A pengék magas széntartalmú acélból készülnek (1,1% széntartalom), ami 61-63 HRC keménységet biztosít. A tapasztalt mesterek által kialakított egyoldalas élezésnek köszönhetően ezek a kések rendkívül élesek és precízen vágnak, ideálisak az igényes felhasználók számára.

A markolat világos magnóliafából készült, amely könnyű és tartós; a még nagyobb tartósság érdekében az egészet műanyag gyűrű erősíti. A precíz kivitelezés kényelmes használatot és kiváló esztétikai minőséget biztosít.

A hagyományos japán konyha nagyrészt halra és zöldségekre épül, amelyeket sokféleképpen készítenek el. Feldolgozásukhoz speciális eszközök szükségesek, ezeket japán stílusú késeknek nevezik. Az olyan kések, mint a Deba, a Yanagiba vagy az Usuba, minden sushi-mester alapfelszereléséhez tartoznak, és precíz, kiváló munkát tesznek lehetővé.

https://www.youtube.com/watch?v=jdQeWtwoCJk

Hasznos információk:

• A Masahiro összes kése rendkívül éles, ezért körültekintő használatot javaslunk.
• A Masahiro késeket ne használd fagyasztott termékek vágására (kivéve az erre a célra készült sorozatokat).
• Ne használd a késeket élelmiszer-vágáson kívül más célra.
• Vágáshoz használj fából vagy műanyagból készült vágódeszkát.
• Ne mosd a késeket mosogatógépben, mert az károsítja a vágóélt.
• Meleg vízben, mosogatószerrel mosd el a kést.
• Mosás után töröld szárazra a kést.

Acél típusa:	Szénacél (Ki-gami No.2)
HRC:	61-63
Markolat anyaga:	magnóliafa
Élezési mód:	egyoldalas
Méretek:
Teljes hossz (A):	320 mm
Pengehossz (B):	165 mm
Szélesség (C):	44 mm
Vastagság (D):	b.d.
Súly:	180 g