Masahiro Bessen Usuba kés 180mm [16339] balkezeseknek

A Usuba hagyományos japán kés, amelyet zöldségek feldolgozására használnak. Megjelenésében keskeny bárdra vagy egy másik hagyományos japán késre, a Nakirire hasonlít, de azzal ellentétben egyoldalasan élezett. Vágóéle általában egyenes vagy enyhén ívelt. Jellegzetesen magas pengéje révén a kéz nem ér hozzá a vágódeszkához, így kényelmes vele dolgozni aprítás közben. A sushi mesterek ezt a kést katsuramukihoz, vagyis fehér retek, sárgarépa vagy uborka vékony lapokra vágásához használják.

A sorozat kései a több száz éves múltra visszatekintő japán hagyomány és stílus jegyében készültek, amelynek idején a kézművesek a legkiválóbb szamurájkardokat kovácsolták. A Bessen sorozat késeinek pengéi magas (1,1%) széntartalmú acélból készültek, és 61-63 HRC keménységűre edzették őket. Az egyoldalasan élezett pengék, amelyeket több mint 30 éves tapasztalattal rendelkező kézművesek készítettek, rendkívüli élességükről ismertek.

A markolatot a japánokra jellemző, részletekre kiterjedő gondossággal készítették világos magnóliafából , amelyet műanyag gyűrű erősít meg.