Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm

A sushi mesterek által használt hagyományos japán kés, a Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm-es modellje keskeny és hosszú pengével rendelkezik, amely lehetővé teszi a hal és a hús precíz szeletelését. Kiválóan alkalmas szusi és szasimi készítésére. A Deba és a Usuba késekkel együtt a japán konyhakések nélkülözhetetlen, hagyományos hármasát alkotja.

Az ajánlott Sakai Kikumori Kasumitogi késkollekció darabjait kiváló kézművesek kézzel végzik el. A kollekció kései kétrétegű pengével rendelkeznek, amely szénacél magból (Yasuki White – 2 Steel) és puha vasból készült külső rétegből áll. A pengék a gyártás során alkalmazott edzési eljárásnak köszönhetően 62-63 HRC keménységet érnek el. Emellett hosszú ideig megőrzik tulajdonságaikat, többek között tartósan élesek maradnak. A Sakai Kikumori Kasumi-Togi kollekció konyhakéseinek D alakú markolata magnóliafából készül, és esztétikus bivalyszarv markolatvég zárja le. Mivel ezek a kések nem rozsdamentesek, megfelelően kell gondoskodni róluk, hogy hosszú időn át élvezhessük kiváló tulajdonságaikat.

A Sakai Kikumori Kasumi-Togi kések látványos felületkezelésüket a Kasumi technikának köszönhetik, amelynek jelentése „ködös”. Ez a vas „ködös” felületkezelésére utal, amely kontrasztot alkot a polírozott vágóéllel. A bemutatott konyhakések a gyönyörű kézművesség és a konyhai munkához elengedhetetlen, legmagasabb minőség ötvözetét képviselik. Ezeket a késeket profi szusimesterek konyhájában, valamint a főzésért és a japán konyháért, különösen a szusiért rajongók is használják.

Műszaki adatok

• Típus: Yanagiba
• Pengehossz: 210 mm
• Markolat: magnólia, bivalyszarv markolatvég
• Acél: Yasuki White–2 Steel mag
• HRC: 62-63
• Élezési típus: egyoldali