Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 240 mm

A Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 240 mm hosszú, hagyományos japán kés, amelyet profi sushi mesterek használnak. Keskeny és hosszú pengéjével precízen szeletelhető hal és hús. Mindig hasznos a sushi és sashimi készítéséhez. A Deba és az Usuba mellett a japán konyha három alapvető késének egyike.

A kiváló Sakai Kikumori Kasumitogi konyhakéscsalád két rétegű pengéjű, kiemelkedő mesterek által kézzel készített és kidolgozott késekből áll. Magjuk szénacélból készül, amelynek neve Yasuki White – 2 Steel, a külső réteget pedig lágyvas alkotja. Az edzés eredményeként a Sakai Kikumori Kasumitogi pengéinek keménysége eléri a 62-63 HRC-t. Jelentős előnyük az is, hogy a kések rendkívül hosszú ideig megőrzik az élességüket. A D alakú, különleges markolat gyönyörű magnóliafából készül, és bivalyszarv markolatgyűrű díszíti.

A vasréteg „ködös” felületének hatását a Kasumi technika alkalmazása adja (a szó jelentése „ködös”). Érdekes módon áll kontrasztban a kés polírozott vágóélével. A gyönyörű kézműves munka, a magas funkcionalitás és a minőség tökéletes ötvözete. Ezek a kések kiválóan beválnak a sushi mesterek kezében, de az otthoni konyhákban is, a főzés és a japán ételek kedvelőinél. A Sakai Kikumori Kasumi-Togi sorozat kései kiváló tulajdonságaik megőrzése érdekében rendszeres ápolást igényelnek, mivel nem rozsdamentesek.

Specifikáció

• Típus: Yanagiba
• Pengehossz: 240 mm
• Markolat: magnólia, bivalyszarv markolatgyűrű
• Acél: Yasuki White–2 Steel mag
• HRC: 62-63
• Élezés típusa: egyoldalas