Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 270 mm Shirogami 2

A Yanagiba egy hagyományos japán kés, amelyet sushi mesterek használnak. Keskeny, hosszú pengéje lehetővé teszi a hal és a hús precíz szeletelését. Kiválóan alkalmas sushi és sashimi készítésére. A Deba és Usuba késekkel együtt a konyha nélkülözhetetlen hagyományos japán késkészletét alkotja.

A Tomoshibi kések a Sakai Kikumori számára készült professzionális sorozat. Ezek a kések teljes egészében kézzel készülnek: kiváló minőségű Shirogami #2 (fehér acél) szénacélból kovácsolják, majd a Kochiban található Myojin Riki Seisakusho szakképzett mesterei végzik el rajtuk a végső simításokat. A kovácsolási és edzési folyamat során 62-63 HRC keménységet értek el. A Sakai Kikumori Tomoshibi kések klasszikus és elegáns markolata magnóliafából készül, a végét pedig bivalyszarv sapka zárja le.

A Tomoshibi kések pengéin alkalmazott látványos, ködös Kasumi felület szinte apró műalkotássá teszi őket.

A Sakai Kikumorit 1926-ban alapították. A 600 éves történelmű Sakai városának örökségére épít, amely a hagyományos japán késkészítés legfontosabb központja.

A Sakai Kikumori Tomoshibi kések minden használat után szárítást igényelnek, mivel nem rozsdamentesek.

Műszaki adatok

• Típus: Yanagiba kés
• Pengehossz: 270 mm
• Teljes hossz: 415 mm
• Penge magassága: 33mm
• Markolat: magnóliafa
• Acél: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Élezés típusa: egyoldalas
• Súly: 176 gramm