






A Yanagiba hagyományos japán kés, amelyet sushi mesterek használnak. Keskeny és hosszú pengéje lehetővé teszi a hal és a hús precíz szeletelését. Kiválóan alkalmas sushi és sashimi készítéséhez. A Deba és az Usuba késsel együtt a konyhában nélkülözhetetlen, hagyományos japán késkészletet alkotja.
A Tomoshibi kések a Sakai Kikumori számára készített professzionális termékcsalád tagjai. Kiváló minőségű Shirogami #2 szénacélból kovácsolják őket kézzel (fehér acél), majd a kochi Myojin Riki Seisakusho képzett kézművesei fejezik be őket. A kovácsolási és edzési folyamat során 62-63 HRC keménységet érnek el. A Sakai Kikumori Tomoshibi kések klasszikus és elegáns markolata magnóliafából készül, a markolat végét pedig bivalyszarvból készült gyűrű díszíti.
A Tomoshibi kések pengéin alkalmazott látványos, ködös Kasumi felület szinte kis műalkotásokká teszi őket.
A Sakai Kikumorit 1926-ban alapították. A 600 éves múltra visszatekintő Sakai városának hagyományait viszi tovább, amely a hagyományos japán késgyártás központja.
A Sakai Kikumori Tomoshibi kések minden használat után szárítást igényelnek, mivel nem rozsdamentesek.
Műszaki adatok
• Típus: Yanagiba kés
• Pengehossz: 300 mm
• Teljes hossz: 450 mm
• Penge magassága: 35mm
• Markolat: magnóliafa
• Acél: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Élezés típusa: egyoldalas
• Súly: 204 gramm

