


A Gyuto sokoldalú kés, formája a hagyományos európai szakácskésekre hasonlít. Igazán univerzális kés hús szeleteléséhez, filézéshez és aprításhoz egyaránt. A hagyományos japán markolattal ellátott Gyuto neve Wa-Gyuto.
A Takahisa Damascus Octagon késkollekció a szépséget és a funkcionalitást ötvözi. A kések pengéje 17 rétegű damaszkuszi acélból készült, magja pedig az ikonikus VG10 magas széntartalmú acélból. A pengéket a „Tsuchime” technikával gyönyörűen kidolgozták, amely egyedi és látványos megjelenést kölcsönöz nekik. Ennek a technikának köszönhetően a penge keménysége 61+/-1 HRC, a rendkívül kemény magnak köszönhetően pedig kiváló vágótulajdonságokkal rendelkezik. A hagyományos japán stílusú, nyolcszögletű (octagon) markolat mahagónifából készült, és nagyon kényelmes használatot biztosít.
Műszaki adatok
• Típus: Wa-Gyuto
• Pengehossz: 210mm
• Markolat: mahagónifa
• Acél: VG-10 mag, 17 rétegű damaszkuszi acél
• HRC: 61+/-1 HRC
• Élezési típus: kétoldalas

