






Takeshi Saji Rainbow Santoku 18 cm Aogami #2 Octagon egy kivételes konyhakés, amely kompromisszumok nélküli funkcionalitást ötvöz karakteres kézműves esztétikával. A Santoku forma révén a kés kiválóan alkalmas zöldségek, húsok és halak mindennapos előkészítésére, jó irányíthatóságot, valamint tiszta, egyenletes vágást biztosítva.
A pengét kézzel kovácsolta Takeshi Saji. A mag Aogami #2 acélból készült, amelyet kiváló éltartásáért és jellegzetes, élénk vágásérzetéért értékelnek. A körülbelül 63 plusz-mínusz 1 HRC keménységre edzett penge stabil vágóélt és nagy teljesítményt biztosít. A magot rozsdamentes acélba burkolták, amelybe réz- és sárgarézrétegeket szőttek, így jött létre a látványos Rainbow Damascus felület. A minta a penge teljes hosszán változik, ezért minden darab egyedi karakterű.
A pengeél felől nézve egyenletes, lapos köszörülés látható, amely hatékony vágást és tiszta metszéseket eredményez. A kés geometriája következetes és gondosan kidolgozott, ami már az első vágódeszkával való érintkezéskor érezhető.
Ez a limitált változat nyolcszögletű rózsafa markolattal készült, amely könnyebb, mint a Saji sannál gyakran látható klasszikus full tang markolatok. A súlypont kissé előrébb kerül, így a kés mozgékonyabban és dinamikusabban irányítható.
A Takeshi Saji által készített Rainbow Damascus nem csupán látványos, hanem a fejlett rétegezési technika példája is. Ezt a kést azok választják, akik valami igazán különlegesre vágynak. Funkcionális műalkotás, amely örömet szerez használat közben, és akkor is, ha egyszerűen csak ránézel.
Műszaki adatok
• Márka: Takeshi Saji
• Gyártási ország: Japán
• Kés típusa: Santoku
• Pengehossz: 18,0 cm
• A kés teljes hossza: 32,2 cm
• Pengeszélesség a markolatnál: 4,9 cm
• Pengeszélesség középen: 4,4 cm
• Pengevastagság a markolatnál: 2,7 mm
• Pengevastagság középen: 2,0 mm
• Markolat hossza: 12,6 cm
• Markolat: nyolcszögletű, rózsafa
• Acél típusa: Aogami#2 mag (rozsdásodó), rozsdamentes acél burkolat
• Penge felülete: Rainbow Damascus
• Penge keménysége: 63+/-1 HRC
• Élezés típusa: kétoldali
• Súly: 136 g

