





A 170 mm-es pengéjű, sokoldalú Tsunehisa Nami Bunka konyhakés kiválóan alkalmas hús, hal és zöldségek szeletelésére. A Bunka egy japán kés, amely hasznos a mindennapi konyhai munkákhoz. Segítségével zöldségeket apríthat, valamint nagyobb darab halat vagy húst is vághat.
A Nami kollekció minden kését kézzel kovácsolták Japánban, Tosa térségében. A sorozat jellegzetessége a 33 rétegű damaszkuszi acélból készült gyönyörű penge, amely a tengeri hullámokra emlékeztet. A kések magja rozsdamentes tulajdonságú AUS-10 acélból készül. Rendkívül tartós, és kiválóan tartja az élét. Az alkalmazott edzési eljárás 61 +/- 1 HRC keménységet ad a késeknek. A pengék magasfényű felületet kaptak, ami gyönyörű megjelenést kölcsönöz nekik. A markolat nyolcszögletű formájú, és hagyományos japán jellegű. Egyetlen darab japán tölgyből készült. A „hullámot” jelentő Nami sorozatnév a damaszkuszi acél egyedi megjelenéséből ered.
Műszaki adatok:
- Típus: Bunka kés
- Penge: AUS-10 acélmag, damaszkuszi acél borítás
- Markolat: japán tölgy
- Pengekeménység: 61 HRC +/- 1
- Teljes hossz: 31,1 cm
- Pengehossz: 17,0 cm
- Pengeszélesség: 4,3 cm
- Pengevastagság: 1,9 mm
- Élezés módja: kétoldali köszörülés
- Súly: kb. 123 g

