Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm tölgy SLD

A Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD kés sokoldalúan használható eszköz, amely a hagyományos japán dizájnt modern anyagokkal ötvözi. A Kiritsuke a japán késkészítés egyik legismertebb kése. Széles, enyhén lekerekített végű pengéje ideálissá teszi zöldségek, halak és húsok vágására. Kialakításának köszönhetően kiválóan alkalmas precíz vágásokra, valamint nagyfokú irányítást igénylő szeletelési technikákhoz is.

A Tsunehisa Washiji Kiritsuke kés pengéje SLD acélból készült, amely a szénacél előnyeit a rozsdamentes acélra jellemző könnyebb karbantartással ötvözi. A SLD acél nagy, 61-62 HRC keménységet biztosít, ami hosszan tartó élességet és kiváló vágási teljesítményt eredményez. Bár az acél nem teljesen rozsdamentes, korrózióálló, de megfelelő ápolást igényel, különösen savas anyagokkal való érintkezés után. A penge Nashiji felületkezelése egyedi megjelenést kölcsönöz a késnek, amely a körte héjának textúrájára emlékeztet, emellett növeli tartósságát és rozsda elleni védelmét. W rozsdamentes acélból készült burkolattal kombinálva a penge védelmet kap, miközben megőrzi a precíz szeleteléshez szükséges rugalmasságát.

A kés markolata égetett tölgyfából készült, amely nemcsak elegáns megjelenést kölcsönöz a késnek, hanem kiváló fogást is biztosít. A markolat nyolcszögletű formája biztos fogást tesz lehetővé még hosszú használat során is. A tölgyfa keménységének és tartósságának köszönhetően tökéletesen illeszkedik a pengéhez, az égetés pedig jellegzetes, sötét árnyalatot ad neki, amely tovább fokozza a kés esztétikumát. Emellett a markolat kényelmes használatot biztosít, így a kés hosszú használat során is tökéletesen illeszkedik a kézbe.

A Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD kés kiváló választás minden olyan szakács számára, aki olyan precíz eszközt keres, amely a hagyományos japán kézműves mesterséget modern anyagokkal ötvözi. Hús, hal és zöldségek vágására ideális, ez a kés a profi szakácsok és a főzés szerelmeseinek egyaránt megfelel.

Műszaki adatok

• Márka: Tsunehisa
• Gyártási ország: Japán
• Kés típusa: Kiritsuke kés
• Penge hossza: 21,4 cm
• Kés teljes hossza: 35,5 cm
• Pengeszélesség a markolatnál: 4,6 cm
• Pengeszélesség középen: 4,3 cm
• Pengevastagság a markolatnál: 2,0 mm
• Pengevastagság középen: 1,9 mm
• Markolat hossza: 12,7 cm
• Markolat: nyolcszögletű, égetett tölgyfa
• Acél típusa: SLD mag (rozsdamentes), rozsdamentes acél borítás
• Pengefelület: Nashiji
• Penge keménysége: 61-62 HRC
• Élezés típusa: kétoldalas
• Súly: 164 g