Masahiro MV késkészlet W137_1123

A Masahiro ajándékszett fa díszdobozban érkezik, és a MV: Chef 210mm sorozat kését, valamint a Santoku 175mm kést tartalmazza. A séfkés és a santoku a konyhai munka két legnépszerűbb és leggyakrabban használt eszköze, valószínűleg azért, mert ezekkel a pengékkel az alapanyagok többsége feldarabolható. A szett természetes fából készült, gyönyörű dobozban érkezik, így tökéletes ajándék.

A francia konyhából eredő, jellegzetes formájú séfkést számos konyhai feladatra használják, az elnevezés pedig hangsúlyozza, hogy minden szakács nélkülözhetetlen eszköze. A kés nagyon könnyű, markolata pedig kis és nagy kézben egyaránt biztosan fekszik. A penge és a nyél tökéletes egyensúlyának köszönhetően szeletelés vagy különféle alapanyagok aprítása közben ritmikus, rendkívül hatékony, ringató mozdulatokkal használható.

A Santoku hagyományos japán kés, amelyet gyakran a nyugati séfkés megfelelőjeként emlegetnek. Ennek a rendkívül népszerű késnek a japán neve „három előnyt”, illetve „három erényt” jelent. Ez arra utal, hogy a jellegzetes, a séfkés és a bárd ötvözetére emlékeztető formájú kés kiválóan alkalmas szeletelésre, kockázásra és aprításra.
 

Az MV sorozat kései MBS-26 néven ismert, molibdén-vanádium ötvözésű, magas széntartalmú rozsdamentes acélból készülnek, amelyet háromlépcsős edzési eljárásnak vetnek alá, így eléri az 58-59 HRC keménységet. Minden pengét több mint 30 éves tapasztalattal rendelkező mesterek tökéletesítettek, a Masahiro késeket pedig rendkívüli élességűvé tették.

Az antibakteriális tulajdonságú nyél laminált fából készült, amelynek neve Black Pakkawood. Számos rétegét nagy nyomással és magas hőmérsékleten préselték össze egységes, rendkívül tartós, nedvesség- és vízálló anyaggá. A fa nyelet három tökéletesen illeszkedő és polírozott szegecs rögzíti, a nyél és a penge közé pedig további fém megerősítés került.

E sorozat kései kétoldalt élezettek, azonban a legtöbb nyugati gyártótól eltérően a Masahiro aszimmetrikusan, 80/20 arányban élezi őket. Ez azt jelenti, hogy a vágóél a kés tengelyének egyik oldala felé tolódik el. Az aszimmetrikus élezés előnye, hogy a vágóél akár 35%-kal vékonyabb a szimmetrikus élezésű késéhez képest, így jelentősen élesebb.

Acéltípus:	MBS-26
HRC:	58-59
Nyél anyaga:	fekete pakkafa
Élezés módja:	kétoldalas, aszimmetrikus 80/20
Méretek:
Teljes hossz (A):	Chef: 330 mm; Santoku: 298 mm
Pengehossz (B):	Chef: 210 mm; Santoku: 175 mm
Szélesség (C):	Chef: 47 mm; Santoku: 47 mm
Vastagság (D):	Chef: 2,5 mm; Santoku: 2,5 mm
Súly:	Chef: 174 g; Santoku: 153 g