Japán prémium konyhakések gyártója
A Masahiro Co. Ltd. cég gyökerei 1932-re nyúlnak vissza. Közel egy évszázadon át a Hattori család vezette vállalkozás az iparág élén áll, amely ma kétségtelenül a rendkívül éles és tartós konyhakések gyártásának szabványait állítja fel. Az 1960-as években áttörő események tanúi lehetünk a séfkések és a kulináris művészet rajongói számára készült kések gyártásában. Ekkor fejlesztette ki a Masahiro az MBS-26 acélt, amelyet a mai napig az egyik legjobb minőségű, magas széntartalmú acélként tartanak számon a kiváló minőségű konyhakések gyártásához. 1962-ben jelent meg az első MSC sorozat, amely rendkívül tartós és éles késeket tartalmaz ebből a magas széntartalmú rozsdamentes acélból. Az innovatív megoldások és a szakértők folyamatos munkája ma is meghatározza a világszerte elismert Masahiro márka fejlődési irányát.
A Masahiro japán konyhakések minősége
A termékei állandóan magas minőségének megőrzése érdekében a Masahiro modern technológiák segítségével fejleszti az acélt, lenyűgöző paramétereket elérve a konyhakések élessége, tartóssága és korrózióállósága terén. A Masahiro képzett csapatának kitartó munkája, a tulajdonosoktól a kiváló kézművesekig, Japánban, Gifu prefektúrájában, Seki városában zajlik, ahol a cég székhelye található.
A helyszín nem véletlen, hiszen több mint 700 éve itt mutatják be a legjobb szakemberek a kézművesség művészetét, mesteri kardokat és borotvaéles pengéjű késeket készítve. Ennek a helyszínnek szimbolikus jelentősége van a statisztikákban is – itt koncentrálódik Japán késeinek 60%-a. Ezen a szilárd alapokon, a kitartó munka és a kézműves hagyományok révén jöttek létre a Masahiro prémium konyhakések, amelyek páratlan élességüket nagyrészt az említett magas széntartalmú MBS-26 acélnak köszönhetik.
Magas széntartalmú rozsdamentes acél MBS-26 – a Masahiro innovációja
A Hattori család, amely a Masahiro céget vezeti, kezdetektől fogva a fejlődésre és a kiváló minőségű, rendkívül éles és kiváló használati paraméterekkel rendelkező konyhakések gyártására törekedett. A Masahiro szakértői ezért a japán Daido Co. Ltd. acélgyártóval együttműködve kifejlesztették az egyedülálló MBS-26 acélt, amelyet a mai napig a világpiacon kiemelkedő helyet elfoglaló késpengék gyártásához használnak. Az MBS-26 egy különleges ötvözet, amely szénből, krómból, mangánból, molibdénből és vanádiumból áll. Ezt a magas széntartalmú rozsdamentes acélt a VG acélok csoportjába sorolják, és összehasonlítják a neves VG-10 acéllal. Legnagyobb előnyei, amelyeket a profi séfek és a legigényesebb főzőrajongók is nagyra értékelnek, a kivételes élesség, valamint az, hogy az MBS-26 acélból készült pengék rendkívül hosszú ideig megőrzik ezt az élességet, nagyfokú ellenállóság és könnyű élezhetőség.
8 sorozat a legmagasabb osztályú japán konyhakésekből
A japán Masahiro gyártó 8 kiváló konyhakés sorozatot kínál, amelyek mind professzionális használatra, mind a főzés művészetének valódi rajongóinak igényeire készültek.
MASAHIRO MSC konyhakés sorozat
A Masahiro MSC az első konyhakés sorozat, amelyet a gyártó 1962-ben vezetett be. Akkor elsősorban magánszemélyeknek szánták. Több mint fél évszázada ezek a kések megbízhatóságuk és nagy érdeklődésük miatt népszerűek a vásárlók körében, akik elsősorban három tulajdonságot keresnek:
- kiváló minőséget,
- tartósságot,
- kivételes élességet a háztartási használatra szánt kések esetében.
Pengéik ma is az MBS-26 acélból készülnek, amely hőkezelés után ideális vágó tulajdonságokat nyer, és nagy kényelmet biztosít a szeletelés, aprítás során.
A Hattori család által kidolgozott háromlépcsős edzési folyamatban a Masahiro MSC konyhakések 58-59 HRC keménységet érnek el. Így a kések nemcsak megfelelően kemények, hanem rendkívül élesek is, és ami a legfontosabb, hosszú ideig megőrzik ezt a megbízható formát. A szépen formázott pakka fa markolat gyönyörű és elegáns megjelenésű, ráadásul rendkívül kényelmes a kézben, lehetővé téve a hosszabb konyhai munkát fáradtságérzet nélkül.
A Masahiro BWH sorozat alapvető és elengedhetetlen konyhakéseket tartalmaz minden otthoni konyhába: 180 mm-es séfkés; 120 mm-es kis univerzális kés; Santoku 165 mm-es kés; Nakiri 160 mm-es kés.
MASAHIRO MV konyhakés sorozat
A Masahiro MV konyhakés sorozatban nagyon kemény és ellenálló pengéjű termékek találhatók, amelyeket magas széntartalmú, rozsdamentes MBS-26 acélból készítenek, vanádiummal és molibdénnel ötvözve. A háromlépcsős edzési folyamat során a Masahiro gyártó minden penge keménységét 58-59 HRC szinten éri el. Ennek köszönhetően az MV sorozat konyhakései nagyon precíz és sima vágást tesznek lehetővé. A gyönyörű és természetes pakka fa markolat nemcsak a Masahiro kések esztétikus dizájnját emeli ki, hanem rendkívüli funkcionalitásukat is. Baktericid tulajdonságokkal és nagy nedvességállósággal rendelkezik. A különleges japán Masahiro MV konyhakés sorozat mind profi séfek, mind amatőr főzőkedvelők számára készült.
A Masahiro MV konyhakés sorozat tartalmazza: két méretben elérhető séfkést – 180 mm és 210 mm; Santoku 175 mm; Nakiri 165 mm; két méretű univerzális kést – 120 mm és 150 mm.
MASAHIRO MV-S konyhakés sorozat
A Masahiro MV-S sorozat konyhakései rendkívül kemény pengével rendelkeznek, amely egy elegáns, acélból készült markolattal integrált. A markolaton található perforációk erősítik a fogást, így növelve a használati kényelmet. Maga a penge az MBS-26 acélból készül, amely kiváló tulajdonságairól ismert. Az edzési folyamat során 58-59 HRC keménységet ér el, így a Masahiro MV-S japán kések rendkívül ellenálló és tartós eszközök a séfek kezében és mások számára is. Még intenzív mindennapi konyhai használat mellett is hosszú ideig megőrzik élességüket és paramétereiket, amelyek nagy kényelmet biztosítanak a használat során. A kiváló tulajdonságok és a gyönyörű dizájn kombinációja miatt a Masahiro MV-S késekhez nemcsak profi séfek, hanem az esztétikát és funkcionalitást igénylő főzőrajongók is szívesen nyúlnak.
Az MV-S sorozatban elérhetők az alapvető konyhakések, mint például: három méretű séfkés – 180 mm, 210 mm és 240 mm; 175 mm-es Santoku kés; két univerzális kés 120 mm és 150 mm méretben.
MASAHIRO MV-H konyhakés sorozat
A Masahiro MV-H kiváló konyhakés sorozat létrehozásának motivációja az volt, hogy megfeleljen az amerikai és európai séfek igényeinek, akik hozzászoktak a nyugati stílusú kések használatához. A felhasználók különösen értékelik a kések rugalmassága és keménysége közötti kiváló egyensúlyt. A Masahiro MV-H kések pengéi MBS-26 acélból kovácsoltak, majd edzettek, amíg el nem érik a lenyűgöző 58-59 HRC keménységet. Így rendkívül könnyű és biztos vágást biztosítanak, ami különösen fontos a hosszú konyhai munkavégzés során. A japán kések markolatához a Masahiro speciális poliacetál anyagot használ, amely vízálló és baktériumölő tulajdonságairól ismert.
A Masahiro MV-H japán konyhakés sorozat tartalmazza: három méretű séfkést – 180 mm, 210 mm, 240 mm; 175 mm-es Santoku kést; 270 mm-es Sujihiki kést; három méretű univerzális kést – 90 mm, 120 mm, 150 mm; 160 mm-es kibelező kést; 200 mm-es szeletelő kést; 240 mm-es kenyérvágó kést.
MASAHIRO BWH konyhakés sorozat
A Masahiro BWH japán konyhakés sorozat a professzionális MV-H sorozat megoldásaira épül, és azzal különbözik, hogy nincs tok a penge és a markolat között. A Masahiro márkát képviselő japán kézművesek molibdén-vanádium MBS-26 acélból kovácsolják ezeknek a késeknek a pengéit. Az edzési folyamat három lépésből áll, és ennek eredményeként minden penge 58-59 HRC keménységgel rendelkezik. A teljes Masahiro BWH sorozat elegánsan mutat, és az esztétikai értékeken túl nem tagadható el tőle a nagyra értékelt funkcionalitás sem. Az extrém élesség, amely minden Masahiro konyhakés jellemzője, mellett nagy kényelmet is nyújt használat közben. A könnyű pakka fa markolat biztosan és kényelmesen fekszik a kézben. A gyártási folyamat során végzett kémiai kezelés révén baktériumölő tulajdonságokat és jelentős vízállóságot is kap.
A Masahiro BWH konyhakés sorozatban elérhetők: három méretű séfkés (180 mm, 210 mm, 240 mm); 175 mm-es Santoku kés; 165 mm-es Nakiri kés; 240 mm-es Sujihiki kés; három méretű univerzális kés (90 mm, 120 mm, 150 mm); 60 mm-es hámozó kés; 160 mm-es kibelező kés; 240 mm-es kenyérvágó kés.
MASAHIRO MS-8 konyhakés sorozat
A Masahiro MS-8 japán konyhakések bátran nevezhetők kis kézműves műalkotásoknak. A sushi és a japán konyha rajongói által rendkívül értékelt kések finom magnóliafa markolattal rendelkeznek, amelyet egy nagy szilárdságú műanyagból készült esztétikus tok zár le. Az elegáns vagy akár lenyűgöző dizájnon túl a Masahiro MS-8 kések rendkívüli élességgel és ellenállósággal bírnak a különféle konyhai feladatok során. A pengék kovácsolásához az MBS-26 acélt használják, amely a speciálisan kidolgozott edzési folyamat eredményeként 58-59 HRC keménységet ér el. Megfelelő ápolás mellett a Masahiro MS-8 egyszélű kések hosszú ideig megőrzik tulajdonságaikat (az extrém magas élesség fenntartása érdekében vízköves köveken ajánlott az élezésük).
A Masahiro MS-8 japán konyhakés sorozat tartalmazza: Yanagiba kést három méretben (balkezes változatban is) – 210 mm, 240 mm, 270 mm; Tako-Sashimi kést két méretben – 210 mm, 240 mm; Deba kést négy méretben – 135 mm, 150 mm, 165 mm, 180 mm; 180 mm-es Usuba kést.
MASAHIRO SANKEI konyhakés sorozat
A Sankei sorozat neve jelentőségteljes, jelentése „három látvány”, és arra a kifejezésre utal, amelyet a japánok a Virágzó Cseresznye Országának három legszebb helyére használnak. A Masahiro gyártó ezt a kifejezést választotta egyik különleges konyhakés kollekciójának leírására, amely elegáns egyszerűséggel és kiváló paraméterekkel bír. A Masahiro Sankei japán kések elsősorban főzési rajongók privát használatára készültek, de kiváló vágási tulajdonságaik, rendkívüli tartósságuk és egyéb előnyeik miatt profi szakemberek kezében is kiválóan teljesítenek. Rozsdamentes MBS-26 acél pengével és gyönyörű, pakka fa markolattal rendelkeznek, amely kényelmes fogást biztosít a gyors és gördülékeny munkához.
A Masahiro Sankei konyhakés sorozat tartalmazza: 180 mm-es séfkést; 165 mm-es Santoku kést; két méretű univerzális kést – 90 mm és 150 mm; 210 mm-es kenyérvágó kést.
MASAHIRO BESSEN konyhakés sorozat
A Masahiro Bessen késekben a japán kézművesség valódi mestersége és értéke tükröződik. Az egyszélű élezésű konyhakések ideálisak a sushi készítéséhez és a halak feldolgozásához a sushi bárok vagy japán éttermek igényes környezetében. A halakhoz és zöldségekhez készült Deba és Yanagiba típusú kések minden sushi mester alapfelszerelését képezik. Ezeknek a különleges késeknek a pengéi Kigami no. 2 szénacélból készülnek (amely nem rozsdamentes acél), amelyet a Hitachi vállalat gyárt. A speciálisan kidolgozott edzési módszer a pengék keménységét 62-63 HRC szintre emeli, így rendkívül tartósak és kivételesen élesek lesznek. Megfelelő ápolás mellett a Masahiro Bessen kések hosszú ideig megbízhatóan használhatók.
A Masahiro Bessen sorozatban elérhetők: Yanagiba kés négy méretben (210 mm, 240 mm, 270 mm, 300 mm); Tako-Sashimi kés három méretben (210 mm, 240 mm, 270 mm); valamint Deba 180 mm-es kés.
