Knive Masahiro

Knive Masahiro

Knive Masahiro produceres af Masahiro Co., Ltd. i Seki, Japan. Masahiro sammen med Masamoto og Misono udgør en elitegruppe af de mest prestigefyldte mærker i Japan. Især er de nedenstående serier af japanske knive meget populære.

Masahiro serien MV-H

Knivserien Masahiro MV-H er designet til europæiske og amerikanske kokke, der i deres daglige arbejde primært bruger knive i vestlig stil. Klinger er smedet af MBS-26 stål, som er en afledning af det anerkendte stål kaldet VG-10. Hærdningen foregår i en gennemprøvet 3-trins proces, hvilket gør det muligt at udnytte alle stålets bedste egenskaber. Hver af køkkenknivene i MV-H serien er hærdet til en hårdhed på 58-59 HRC – en ideel kombination af hårdhed og den nødvendige fleksibilitet i en kokkes knivblad. Skaftet er yderst behageligt og lavet af et materiale kaldet poyacetal, som har bakteriedræbende egenskaber. Det er også modstandsdygtigt over for fugt. Knive Masahiro MV-H kan anbefales til alle, der professionelt beskæftiger sig med madlavning, såvel som til madelskere, der værdsætter kvalitet og enestående skarphed. Elegante æsker med værdifuldt indhold – en køkkenkniv Masahiro fra MV-H serien – er en smuk gave til en særlig lejlighed.

Masahiro serien MS-8

Den traditionelle japanske stil, som knivene i MS-8 serien er designet i, opfylder forventningerne hos alle sushi- og japanske madelskere samt personer, der værdsætter japansk håndværk. Knivene i Masahiro MS-8 serien er traditionelt slebet på den ene side. De smedes af det anerkendte MBS-26 stål og opnår en hårdhed på 58-59 på Rockwell-skalaen under produktionen. Firmaet Masahiro har en smuk tradition for fremstilling af disse knive, som talentfulde smede har arbejdet med i årtier. Det perfekte niveau og ekstreme skarphed af køkkenknivene sætter en ny standard for kvalitet i branchen. Knive Masahiro MS-8 har et smukt skaft af magnoliatræ, som er afsluttet med en æstetisk og holdbar skede. For altid at kunne nyde den ekstreme skarphed af Masahiro MS-8 knivene anbefales det at slibe dem på vandsten.

Masahiro serien BWH

Hele BWH køkkenknivserien er resultatet af specialisternes arbejde hos Masahiro, som ved designet byggede på MV-H serien med professionelt formål. Forskellen mellem produkterne i de to serier er skeden, der forbinder klingen med skaftet – knivene i BWH serien har ikke denne skede. Hver klinge er lavet af det værdsatte MBS-26 stål. Det er molybdæn-vanadium stål, som under hærdning i en 3-trins proces giver klingerne en hårdhed på 58-59 HRC. Derfor sikrer knivene i BWH serien en perfekt kombination af fleksibilitet og hårdhed i klingen. Alle Masahiro knive smedes af japanske håndværkere, og denne fremstillingsproces har varet i over 30 år. BWH serien kendetegnes også ved et let og behageligt skaft, som er lavet af kemisk behandlede pakka-træ. Det har bakteriedræbende egenskaber og er desuden modstandsdygtigt over for vand, hvilket er en uvurderlig fordel i det daglige køkkenarbejde. Meget skarpe og praktiske køkkenknive kan være en værdifuld gave til enhver madelsker.

Masahiro serien MSC

Alle knive i MSC serien er universelle og de mest grundlæggende knive, som er beregnet til hjemmebrug. MSC linjen udgør samtidig den grundlæggende serie af køkkenknive fra det kendte og anerkendte mærke Masahiro. Fordelen ved hver kniv er dens klinge, som er lavet af højt kulstofholdigt stål kaldet MBS-26. Som følge af en kompleks hærdningsproces (udviklet af Hattori-familien, ejere af firmaet) opnår klingerne en hårdhed på 58-59 HRC. Masahiro MSC køkkenknive har samtidig en perfekt afbalanceret proportion mellem fleksibilitet og hårdhed i klingerne. Rustfri knive er nemme at vedligeholde, og deres ekstra fordel er et æstetisk udseende og et smukt skaft af pakka-træ. Det er ergonomisk formet, hvilket gør MSC serien særligt behagelig at bruge hver dag. Læs også vores blogindlæg - ranking af køkkenknive.

Knivslibere og deres typer

Tjek også andre typer og slags japanske knive:

Sakai Kikumori knive Seki Kanetsugu knive Takamura knive Takahisa knive Yanagiba Usuba Deba Kiridashi Andre knive Udbeningskniv Brødkniv Skærekniv/Sashimi kniv Fiskefilétkniv Sushi knive SK5 SG2 / R2 VG-1 VG-10 VG-5 ZDP-189