Masahiro Knive

Masahiro Knive

Masahiro knive produceres af Masahiro Co., Ltd. i Seki, Japan. Masahiro sammen med Masamoto og Misono udgør en elitegruppe af de mest prestigefyldte mærker i Japan. Især de nedenstående serier af japanske knive er meget populære.

Masahiro serien MV-H

Masahiro MV-H køkkenknivserien er designet til europæiske og amerikanske kokke, der i deres daglige arbejde primært bruger knive i vestlig stil. Klinger er smedet af MBS-26 stål, som er en afledning af det anerkendte stål kaldet VG-10. Deres hærdning foregår i en gennemprøvet 3-trins proces, hvilket gør det muligt at udnytte alle stålets bedste egenskaber. Hver af køkkenknivene i MV-H serien er hærdet til en hårdhed på 58-59 HRC – den perfekte kombination af hårdhed og den nødvendige fleksibilitet i en kokkes knivblad. Skaftet er yderst behageligt og lavet af et materiale kaldet poyacetal, som har bakteriedræbende egenskaber. Det er også modstandsdygtigt over for fugt. Masahiro MV-H knive kan anbefales til alle, der professionelt beskæftiger sig med madlavning, såvel som til entusiaster, der værdsætter kvalitet og enestående skarphed. Elegante æsker med værdifuldt indhold – en Masahiro køkkenkniv fra MV-H serien – er en smuk gave til en særlig lejlighed.

Masahiro serien MS-8

Den traditionelle japanske stil, som MS-8 serien knive er designet i, opfylder forventningerne hos alle sushi- og japanske madelskere samt dem, der værdsætter japansk håndværk. Knivene i Masahiro MS-8 serien er traditionelt slebet på den ene side. De smedes af det anerkendte MBS-26 stål og opnår en hårdhed på omkring 58-59 på Rockwell-skalaen under produktionen. Masahiro har en smuk tradition for fremstilling af disse knive, som talentfulde smede har arbejdet med i årtier. Det perfekte niveau og ekstreme skarphed af køkkenknivene sætter en ny standard for kvalitet i branchen. Masahiro MS-8 knive har et smukt skaft lavet af magnolietræ, som er afsluttet med en æstetisk og holdbar skede. For altid at bevare den ekstreme skarphed anbefales det at slibe Masahiro MS-8 knive på vandsten.

Masahiro serien BWH

Hele BWH køkkenknivserien er resultatet af Masahiros eksperters arbejde, som baserede designet på den professionelle MV-H serie. Forskellen mellem produkterne i de to serier er skeden, der forbinder klingen med skaftet – BWH knive har ikke denne skede. Hver klinge er lavet af det anerkendte MBS-26 stål. Det er molybdæn-vanadium stål, som under hærdning i en 3-trins proces giver klingen en hårdhed på 58-59 HRC. Derfor sikrer BWH serien den perfekte kombination af fleksibilitet og hårdhed i klingen. Alle Masahiro knive smedes af japanske håndværkere, og denne fremstillingsproces har varet i over 30 år. BWH serien har desuden et let og behageligt skaft lavet af kemisk behandlede pakka-træ. Det har bakteriedræbende egenskaber og er desuden vandafvisende, hvilket er en uvurderlig fordel i det daglige køkkenarbejde. Meget skarpe og praktiske køkkenknive kan være en værdifuld gave til enhver madelsker.

Masahiro serien MSC

Alle knive i MSC serien er universelle og de mest grundlæggende, beregnet til hjemmebrug. MSC linjen udgør samtidig den grundlæggende køkkenknivserie fra det kendte og anerkendte mærke Masahiro. Fordelen ved hver kniv er dens klinge, som er lavet af højt kulstofholdigt stål kaldet MBS-26. Som følge af en kompleks hærdningsproces (udviklet af Hattori-familien, ejere af firmaet) opnår klinger en hårdhed på 58-59 HRC. Masahiro MSC køkkenknive har samtidig en perfekt afbalanceret proportion mellem fleksibilitet og hårdhed i klingen. Rustfri knive er nemme at vedligeholde, og deres ekstra fordel er et æstetisk udseende og et smukt skaft af pakka-træ. Det er ergonomisk formet, hvilket gør MSC serien særligt behagelig at bruge hver dag. Læs også vores blogindlæg - ranking af køkkenknive.

Knivslibere og deres typer

Tjek også andre typer og slags japanske knive:

Sakai Kikumori Knive Seki Kanetsugu Knive Takamura Knive Takahisa Knive Yanagiba Usuba Deba Kiridashi Andre Knive Udbeningskniv Brødkniv Skærekniv/Sashimi kniv Fiskefilétkniv Sushi knive SK5 SG2 / R2 VG-1 VG-10 VG-5 ZDP-189