Suncraft SENZO CLASSIC køkkenkniv Usuba 16,7 cm

Suncraft SENZO CLASSIC køkkenkniv Usuba 16,7 cm er et unikt værktøj, der kombinerer japansk præcision med elegance og funktionalitet. Dens form minder om en hakke, men den er mindre og lettere, hvilket gør den til et fremragende valg til arbejde med grøntsager. Klingen Usuba har en lige eller let buet kant, hvilket muliggør præcis skæring og hakning. Takket være den høje klinge adskiller kniven effektivt kokkens hånd fra skærebrættets overflade, hvilket sikrer komfort og sikkerhed under arbejdet.

Usuba er det ideelle værktøj til at skære grøntsager i tynde skiver, hvilket muliggør skabelsen af ensartede og æstetiske stykker. Det er en kniv, der fungerer godt både i et professionelt køkken og derhjemme, hvor præcision i madlavningen er afgørende.

Fremstillet af 33-lags damaskusstål forstærket med en kerne af stål VG-10, er klingen yderst holdbar og modstandsdygtig over for sløvhed. Det fine, bølgede mønster på klingen minder om samurajsabler, hvilket giver den et unikt præg.

Knivens skaft er lavet af sort Pakkawood, som er elegant og ergonomisk, og fraværet af synlige nitter fremhæver dens raffinerede udseende. Den røde ring ved klingen tilføjer et stilfuldt accent. Derudover gør hamringen af klingen "Tsuchime", at de skårne ingredienser ikke klæber til kniven, hvilket øger arbejdskomforten.

*Damaskusstål – moderne såkaldt damaskusstål er et materiale bestående af tynde lag rustfrit stål. Cirka 25% af de midterste lag udgør kernen, mens de resterende 75% er vekslende lag af blødt og hårdt stål. Denne struktur giver kniven den karakteristiske "bølge"-effekt på klingens overflade.

**Stål VG-10 anses bredt for at være et af de bedste materialer til produktion af køkkenknive. Kokke værdsætter knive lavet af denne type stål både for deres elegante udseende og deres enestående holdbarhed. VG-10 er kendetegnet ved høj hårdhed og opnår en værdi på HRC 60 på Rockwell-skalaen. Derfor er knive af dette stål ekstremt skarpe og udviser stor modstandsdygtighed over for slid, hvilket gør dem til et pålideligt valg i køkkenet.

***Pakkawood er birk- eller ahorntræ, der er blevet lamineret og imprægneret med harpiks. Dette materiale er kendetegnet ved enestående modstandsdygtighed over for varme og fugt, og dets egenskaber gør det til det ideelle valg til produktion af knivskaft.

Tekniske data:

Klinge - 33-lags stål, kerne VG-10

Hårdhed - 60 HRC +/- 1

Samlet længde - 305 mm

Klingelængde - 167 mm

Skaft - Sort Pakkawood med rød ring

Vægt - ca. 215 g