Yoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm

Yoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm, en alsidig kniv til brug i køkkenet. Dets mørke klinge gør hakning og skæring til en ren fornøjelse.
Yoshida Hamono er en familievirksomhed med mange års tradition for håndsmedning af knive og værktøj. Yoshida Hamono specialiserer sig især i fremstilling af køkkenknive i pulverstål ZDP-189.
Køkkenknive fra Yoshida Black ZDP-189, smedet med SAN-MAI teknikken, betyder at klingen er tredelt, hvor den hårde kerne er lavet af pulverstål ZDP-189 og de ydre lag af rustfrit stål. Takket være San-mai teknikken er klinger både holdbare og fleksible. Under varmebehandlingen opnår disse knive en meget høj hårdhed på 65-67 HRC. Klingen er færdiggjort med Kuro-uchi, hvilket er ubehandlet (sort) stål, der giver disse knive et unikt japansk udseende. På klingen kan man også se spor af håndsmedning, lette buler, hvilket gør hver kniv unik og enestående. Grebene på disse knive er i traditionel japansk WA-stil, de er ottekantede og passer både til højre- og venstrehåndede. Knivene i Yoshida Black ZDP-189 serien har egenskaberne fra de bedste køkkenknive, pulverstål ZDP-189, funktionalitet og smuk traditionel finish.

Specifikation

• Type: Kniv Santoku
• Klingelængde: 180 mm
• Total længde: 315 mm
• Klingehøjde: 47 mm
• Greb: valnøddetræ
• Stål: ZDP-189r, rustfri belægninger
• HRC: 65-67
• Slibetype: dobbeltsidet
• Vægt: 135 gram