Knivsæt Masahiro MV W137_1102

Sættet Masahiro i en træ dekorativ æske bestående af knive fra serien MV: Chef 210mm og Utility 120mm. Kokkens kniv er det mest populære og hyppigst anvendte blad til arbejde i køkkenet, og dens supplement er ofte universalknive, som er dens mindre version. Hele sættet er pakket i en smuk æske af naturligt træ, hvilket skaber det perfekte gaveæske.

Den karakteristiske form af chefkniven, der stammer fra det franske køkken, bruges til mange køkkenopgaver, og navnet kokkens kniv understreger, at det er et uundværligt værktøj for enhver kok. Kniven er meget let, og håndtaget ligger sikkert i både små og store hænder. Takket være den perfekte balance mellem blad og håndtag tillader den en rytmisk, meget effektiv, vuggende bevægelse på overfladen under skæring i skiver eller hakning af forskellige produkter.
 

Utility er en universalkniv, som er en mindre version af kokkens kniv. Dens alsidige anvendelse, der fungerer overalt, hvor kokkens kniv er for stor, gør den til et uundværligt element i køkkenudstyret. Den mindre version af denne kniv kan også med succes bruges til skrælning.
 

Knivene fra serien MV er lavet af molybdæn-vanadium, højkulstof, rustfrit stål kaldet MBS-26, som er blevet udsat for en tretrins hærdningsproces indtil opnåelse af hårdhed på 58-59 HRC. Hvert blad er blevet perfektioneret af håndværkere med over 30 års erfaring, hvilket bringer Masahiro knivene til et niveau af enestående skarphed.

Håndtaget med antibakterielle egenskaber er lavet af lamineret træ kaldet Black Pakkawood, hvis mange lag er presset under højt tryk og ved høj temperatur til et ensartet, meget holdbart, fugt- og vandafvisende materiale. Det træbeklædte håndtag er sikret med tre perfekt indsatte og polerede nitter, og der er anvendt ekstra metalforstærkning mellem håndtaget og bladet.

Knivene i denne serie er slebet på begge sider, men i modsætning til de fleste vestlige producenter sliber Masahiro dem asymmetrisk 80/20. Det betyder, at skærekanten er forskudt til den ene side af knivens akse. Fordelen ved asymmetrisk slibning er en op til 35% tyndere skærekant sammenlignet med et symmetrisk blad, hvilket gør den betydeligt skarpere.

Ståltype:	MBS-26
HRC:	58-59
Håndtagsmateriale:	træ black pakkawood
Slibemetode:	tosidet, asymmetrisk 80/20
Mål:
Total længde (A):	Chef: 330 mm; Utility: 225 mm
Bladets længde (B):	Chef: 210 mm; Utility: 120 mm
Bredde (C):	Chef: 47 mm; Utility: 25 mm
Tykkelse (D):	Chef: 2,5 mm; Utility: 2,0 mm
Vægt:	Chef: 174 g; Utility: 74 g